Pourquoi faut-il faire reposer la pâte à crêpes ?
Pourquoi faut-il faire reposer la pâte à crêpes ?

Si vous vous posez la question « Pourquoi fait-on reposer la pâte à crêpes ? Peut-on sauter cette étape ? », c’est que vous êtes de sacrés gourmands impatients de goûter à vos crêpes. Qu’en est-il vraiment ? Je vous explique pourquoi il faut attendre 1h ! Le repos de la pâte à crêpes Pendant le repos de la pâte à température […]

Conseils pour réussir les crêpes : comment faire la pâte à crêpes et bien cuire les crêpes
Conseils pour réussir les crêpes : comment faire la pâte à crêpes et bien cuire les crêpes

Faire la pâte à crêpes Une pâte à crêpes, c’est avant tout de la farine. Oui, mais laquelle choisir ? Pour des crêpes fines et légères, choisissez une farine de froment (blé) type 45. Pour les galettes, utilisez plutôt de la farine de sarrasin pure ou un mélange de farine de sarrasin et de froment. Les […]

Mes conseils pour réussir une brioche des rois (galette des rois briochée) ?
Mes conseils pour réussir une brioche des rois (galette des rois briochée) ?

Pour l’Epiphanie, il n’y a pas que la galette des rois à la frangipane ! Dans le sud de la France, on se régale de gâteau des rois brioché. Juste saupoudrées de sucre en grains ou garnies de fruits confits, les brioches des rois sont toute mon enfance ! Comment faire une brioche des rois ? La pâte à brioche […]

Galette des rois à la frangipane © Christophe Doucet – Vandemoortele
Conseils pour réussir parfaitement votre galette des rois

Le mois de janvier nous promet encore de belles tablées avec la famille et les amis pour fêter les rois en dégustant une brioche ou une galette des rois. Suivez nos conseils pour faire la différence et parfaitement réussir vos galettes des rois ! Les trucs et astuces pour bien réussir votre galette La pâte feuilletée […]

Comment réussir votre bûche de Noël pour le réveillon ?
Comment réussir votre bûche de Noël pour le réveillon ?

La bûche de Noël est le dessert incontournable pour le réveillon de Noël. Chaque année, vous êtes de plus en plus nombreux à faire vos bûches maison pour épater vos invités. Gâteau roulé, mousse ou entremet gélifié dans un moule à bûche, terrine sucrée… de nombreuses variantes existent. Suivez nos conseils pour réussir parfaitement votre […]

Comment faire des confitures et gelées maison : tous nos conseils pour bien réussir
Comment faire des confitures et gelées maison : tous nos conseils pour bien réussir

Mettez les 4 saisons en pots et régalez-vous toute l’année en confectionnant vos confitures selon vos envies, vos goûts. Quel plaisir dès le matin de pouvoir étaler sur ses tartines de délicieuses confitures maison. Mais la confiture n’est pas uniquement réservée au petit déjeuner : elle sublime fromages blancs et yaourts, illumine crêpes et gaufres, enchante […]