Les biscuits de base pour entremets : dacquoise, joconde, pain de Gênes, biscuits à la cuillère
Les biscuits de base pour entremets : dacquoise, joconde, pain de Gênes, biscuits à la cuillère

La pâtisserie française est certainement l’une des plus réputées et l’une des plus complexes. Il existe de nombreuses techniques de base pour réussir les plus beaux entremets. Dans un premier temps, je vous propose de découvrir les recettes des biscuits de base. Biscuit joconde, dacquoise, pâte à cake, financier, pain de Gênes, biscuits à la […]

Envie de soupes froides ?
Envie de soupes froides ?

Si je vous dis « soupe », vous pensez tout de suite aux soupes salées chaudes bien réconfortantes et roboratives que l’on prépare lors des saisons froides afin de lutter contre des températures trop basses… Mais les soupes peuvent également être consommées froides au début d’un repas et même être proposées en version sucrée en dessert… Ne […]

Comment faire un bon thé à la menthe ?
Comment faire un bon thé à la menthe ?

Emblématique de l’Afrique du Nord, qui n’a pas dégusté un délicieux thé à la menthe pendant des vacances au soleil ? Vous voulez en refaire à la maison ? Suivez nos conseils ! Dans les pays du Maghreb (Maroc, Tunisie, Algérie), le thé à la menthe est un rituel d’accueil. Il vous est proposé dès que vous arrivez […]

10 astuces pour réussir des cookies parfaits
10 astuces pour réussir des cookies parfaits

La recette du cookie parfait existe-t-elle ? Ou dépend-elle de vos goûts ? Il y a des cookies croustillants, moelleux, épais, fins… Dites-nous comment vous les aimez, on vous dit comment les réussir ! 10 astuces pour avoir des cookies parfaits Prenez des ingrédients de qualité et en bonne quantité De bons oeufs de la ferme, une farine et […]

Brochettes marinées et grillées au barcebue © M.studio
Les meilleures recettes de marinades pour barbecue (et plancha)

Les marinades permettent d’aromatiser les aliments (viandes, poissons, légumes, tofu) et parfois de les attendrir. L’origine du mot vient de « eau marine », une saumure utilisée depuis des siècles pour mieux conserver les aliments. Cette saumure pouvait être de l’eau salée, du vinaigre, du vin… Comment faire une bonne marinade ? Il existe deux types de marinades : […]

Quel accompagnement servir avec un gigot d’agneau ?
Quel accompagnement servir avec un gigot d’agneau ?

Très souvent consommé à Pâques, l’agneau se cuisine à toutes les sauces. Choisirez un gigot d’agneau, un rôti, une épaule, des côtelettes ? Nos recettes d’agneau de Pâques sont là pour vous aider. Apprenez aussi à désosser facilement un gigot d’agneau si vos plats à four sont trop petits. Et pour accompagner cette magnifique pièce de […]