Pour une soirée raclette réussie !a
Pour une soirée raclette réussie !

Les températures chutent, le givre recouvre les fenêtres, les premiers frimas de l’hiver arrivent, il est temps de penser à organiser une soirée raclette. Ce plat traditionnel se prête à toutes vos envies, il peut même être, contre toute attente, synonyme de légèreté et végétarien. Vous allez fondre de plaisir ! Les bons ingrédients pour une […]

5 astuces pour bien réussir vos gratins
5 astuces pour bien réussir vos gratins

Faciles à réaliser, savoureux, économiques, appréciés des petits et des grands, les gratins ont tout pour plaire. Je vous livre tous mes secrets pour réussir tous vos gratins, sortir des classiques, trouver de nouvelles associations et sublimer vos plats pour qu’ils deviennent un « must » ! Comment bien réussir un gratin ? 1) Avoir un gratin bien moelleux […]

Comment bien découper les fromages ?
Comment bien découper les fromages ?

Cruelle déception pour tous ceux qui pensaient naïvement que le Reblochon, Maroilles ou Brie de Meaux se découpent tous de la même manière. Les saveurs étant plus fortes à proximité de la croûte, il convient d’assurer une découpe équitable entre croûte et pâte mais aussi de conserver un certain esthétisme et de ne pas transformer […]

Plateau de fromages - Crédit photo : STUDIO B / CNIEL
7 conseils pour réussir son plateau de fromages

La France est le pays des fromages. Rares sont les dîners entre amis sans fromages. Or savoir préparer un plateau et couper les fromages ne s’improvise pas, il existe même des codes à respecter. Alors pour ne plus commettre d’impairs, voici un précieux guide à dévorer. Comment bien réussir son plateau de fromages ? Pour satisfaire […]

Qu'est-ce qu'un bouquet garni ? Comment l'utiliser ?
Qu’est-ce qu’un bouquet garni ? Comment l’utiliser ?

Le bouquet garni est bien souvent nommé dans les ingrédients de nos recettes de cuisine traditionnelles françaises. Savez-vous de quoi il est fait ou dans quel plat l’utiliser ? Qu’est-ce qu’un bouquet garni ? Le bouquet garni est un ensemble de plantes (tiges, feuilles ou branches) ficelé ensemble, que l’on ajoute dans un plat pour en parfumer […]

Cuisson d'un épis de maïs
Comment cuire un épis de maïs ?

Si vous allez dans l’un des nombreux points de cueillette du réseau Chapeau de Paille, laissez-vous tenter par la cueillette des épis de maïs. Retour en enfance pour certains, découverte pour d’autres. Et régal assuré pour tous ! a semaine dernière, je suis retournée à la ferme de Viltain pour y cueillir mes fruits et légumes, qui […]