Brochettes marinées et grillées au barcebue © M.studio
Les meilleures recettes de marinades pour barbecue (et plancha)

Les marinades permettent d’aromatiser les aliments (viandes, poissons, légumes, tofu) et parfois de les attendrir. L’origine du mot vient de « eau marine », une saumure utilisée depuis des siècles pour mieux conserver les aliments. Cette saumure pouvait être de l’eau salée, du vinaigre, du vin… Comment faire une bonne marinade ? Il existe deux types de marinades : […]

Quel accompagnement servir avec un gigot d’agneau ?
Quel accompagnement servir avec un gigot d’agneau ?

Très souvent consommé à Pâques, l’agneau se cuisine à toutes les sauces. Choisirez un gigot d’agneau, un rôti, une épaule, des côtelettes ? Nos recettes d’agneau de Pâques sont là pour vous aider. Apprenez aussi à désosser facilement un gigot d’agneau si vos plats à four sont trop petits. Et pour accompagner cette magnifique pièce de […]

Comment désosser un gigot d’agneau ?
Comment désosser un gigot d’agneau ?

Parce que votre gigot est trop gros et qu’il ne rentre pas dans votre plus grande cocotte, vous pourriez avoir besoin de le désosser. N’ayez crainte, il n’y a rien de bien compliqué ! Il suffit d’avoir un couteau bien affuté et de suivre nos étapes en images pour pouvoir cuisiner un délicieux gigot d’agneau. La […]

Conseils pour bien réussir vos macarons
Conseils pour bien réussir vos macarons

Je vous propose de faire un point sur les conseils de base pour bien réussir ses macarons. Pour commencer, je vous invite à visionner ma vidéo pour voir comment faire des macarons en images. Vidéo technique faire des macarons Je vous dévoile ici ma technique pour réaliser facilement des macarons avec une base de meringue française. […]

Les astuces pour réussir à faire un soufflé salé ou sucré
Les astuces pour réussir à faire un soufflé salé ou sucré

Un soufflé raplapla ou un soufflé gonflé qui retombe dans le four… quel dommage ! Suivez nos conseils pour réussir des soufflés et ne plus avoir peur d’en faire ! Comment réussir un soufflé ? La recette de base Le soufflé est un plat à base d’oeufs. Le plus souvent c’est une sauce béchamel aromatisée et agrémentée de […]

Pourquoi faut-il faire reposer la pâte à crêpes ?
Pourquoi faut-il faire reposer la pâte à crêpes ?

Si vous vous posez la question « Pourquoi fait-on reposer la pâte à crêpes ? Peut-on sauter cette étape ? », c’est que vous êtes de sacrés gourmands impatients de goûter à vos crêpes. Qu’en est-il vraiment ? Je vous explique pourquoi il faut attendre 1h ! Le repos de la pâte à crêpes Pendant le repos de la pâte à température […]