Mon cours de pâte à choux à la masterclass de Christophe Michalak
Mon cours de pâte à choux à la masterclass de Christophe Michalak

Malgré plusieurs années de pratique, la pâte à choux restait un mystère pour moi… J’ai donc décidé de prendre un cours de pâtisserie dans la masterclass de Christophe Michalak. De jolies merveilles au programme ! Comment faire la pâte à choux En fait, ce sont surtout les éclairs qui me posaient problème car ils gonflaient de […]

Rencontre avec Alain Passard – Déjeuner de presse Tipiak à l’Arpège
Rencontre avec Alain Passard – Déjeuner de presse Tipiak à l’Arpège

Lors d’un déjeuner presse Tipiak, j’ai rencontré le chef Alain Passard, ce cuisinier triplement étoilé qui sublime les légumes depuis plusieurs années dans son restaurant l’Arpège. Il nous a réservé un accueil chaleureux et nous a mitonné des petits plats incroyables. Quelques images de ce déjeuner extraordinaire. Les nouveautés Tipiak Le restaurant étoilé l’Arpège n’ouvre […]

Comment on produit le jambon de Parme ? Visite d’une cave d’affinage en Italie
Comment on produit le jambon de Parme ? Visite d’une cave d’affinage en Italie

Peu d’ingrédients sont nécessaire pour faire un bon jambon de Parme : un cochon, du sel et du temps ! J’ai visité une cave d’affinage lors d’une escapade en Italie, vous me suivez ? Comment faire du jambon de Parme ? Le jambon de Parme, une AOC italienne En Italie, on compte 10 régions AOC (appellation d’origine contrôlée), situées […]

Kitchen machine de Philips
Rencontre avec le chef Alexandre Gauthier – atelier cuisine Kitchen Machine de Philips

C’est en 2013 que j’ai découvert la cuisine d’Alexandre Gauthier, en allant déjeuner dans son restaurant étoilé « La grenouillère » accompagnée de mon mari et de ses parents. Quelle cuisine inventive, esthétique et savoureuse ! Quel plaisir d’y retourner pour cet atelier cuisine Philips en novembre dernier ! La Grenouillère – restaurant étoilé du Pas de Calais Arrivée […]

Un crumble salé aux légumes d’été avec le thon à l’huile Petit Navire
Un crumble salé aux légumes d’été avec le thon à l’huile Petit Navire

En septembre, la rentrée des classes rime souvent avec bonnes résolutions. Cette année, je me suis mise en tête de mieux m’organiser en faisant davantage de plats complets pour toute la famille. Et si les recettes sont express et faciles, c’est encore mieux ! Encore imprégnée des vacances, j’ai eu envie d’une ratatouille aux légumes du […]

Livre de cuisine Le gâteau magique – Christelle Huet-Gomez
Livre de cuisine Le gâteau magique – Christelle Huet-Gomez

La recette du gâteau magique circule sur internet depuis de nombreuses années. Je voulais le faire depuis longtemps mais je n’en avais pas eu l’occasion. En me baladant sur la Communauté Odelices, qui regroupe une sélection de blog de cuisine, je suis retombée sur ce dessert grâce au blog Il était une fois la pâtisserie. […]