1. Casser le chocolat en morceaux, et le faire fondre avec 2 cuillères à soupe d'eau, au bain marie ou au micro-onde
2. Séparer les blancs des jaunes
3. Mélanger les jaunes au chocolat
4. Battre les blancs en neige ferme
5. Mélanger délicatement, sans les casser les blancs dans le chocolat
6. Ajouter 20 g de jus de citron et les 20 g de citron confit coupé en morceaux
1. Mélanger les 50 g de jus de citron restant, avec le sucre et la…