Pour le jeu AVC #35, Johann a réalisé un Paris-Brest maison et nous le propose ! Comme il n’a pas de blog, je mets sa recette ici. Il a choisi de garnir les couronnes en pâte à choux avec une compotée de pommes bananes et brugnons, parfumée au basilic.

Paris-Normandie-Brest

Pour 8 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
90 g de margarine
20 cl d’eau
120 g de farine
4 gros oeufs bio
20 g de sucre roux

Pour la garniture :
4 pommes
1 banane
4 brugnons
60 g de sucre

Préparation :
Pour la garniture :
1. Pelez les fruits et coupez-les en morceaux.
2. Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d’eau et faites cuire au moins 15 à 20 min à couvert sur feu moyen pour les faire compoter.
3. Ajoutez le sucre, les feuilles de basilic ciselées et écrasez la compote à la fourchette.

Pour la pâte à choux :
1. Préparez la pâte à choux comme sur odelices.
2. Dressez 8 Paris-Brest en couronnes.
3. Faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
4. Laissez refroidir avant de les couper en deux et de les garnir de compotée. Décorez de miel pour servir.

Un petit spot tourné en décembre dernier, pour parler de mon amour de la farine d’épeautre, avec Bjorg. Il passe sur TF1, après le journal télévisé, en alternance avec d’autres personnes. J’ai déjà reçu pas mal de message à ce sujet, merci à tous !

Lorsque Moulinex m’a proposé de tester son nouveau multicuiseur Cookeo, je n’ai pas hésité une seconde. Bientôt maman, n’importe quelle solution pour cuisiner plus vite serait bonne à prendre !

J’ai pourtant une cocotte minute dans mon placard mais je l’utilise rarement. Je ne suis pas habituée à ce mode de cuisson sous pression et je ne sais jamais quel temps choisir selon mes ingrédients. Et il est difficile de vérifier la juste cuisson dans la cocotte fermée…

Le cookeo est bien plus simple et plus intuitif. Il est électronique et propose un menu déroulant avec des recettes et des temps de cuisson préenregistrés selon vos ingrédients. Lorsque je l’ai ouvert ce week-end, c’est mon homme, intrigué, qui est venu feuilleter le mode d’emploi et y choisir une recette : le Poulet au riz !

Poulet au riz, carotte et poivron rouge

Le principe :
- choisir la recette dans le menu
- choisir le nombre de personnes
- préparer les ingrédients indiqués (j’ai découpé grossièrement l’ensemble des ingrédients, le but étant de gagner du temps et de ne pas passer 30 min en découpe…)
- les mettre dans la machine et lancer le programme de cuisson.

Cuisson : on a mis un peu plus de poulet et de légumes que le demandait le multicuiseur Cookeo mais sans compenser la quantité d’eau… Du coup la machine a souligné une erreur pendant le préchauffage et nous a demandé d’ajouter de l’eau. Très bonne idée cette sécurité ! On est sûr d’avoir un plat bien cuit !

Résultat : La cuisson des légumes et du poulet est parfaite. Je trouve le riz à peine trop cuit mais c’est probablement du à mes origines italiennes et à mon goût pour la cuisson aldente ! Une fois cuit, les ingrédients sont restés chacun de leurs côtés, il suffit de tout mélanger pour avoir un plat gourmand.

Forcément, je ne me suis pas arrêtée là ! J’ai testé ce midi la cuisson des asperges vertes avec ma cousine Barbara. On choisit dans le menu “Asperges“, la taille (petite ou grande), et la quantité. L’appareil nous indique combien d’eau mettre dans le fond du multicuiseur, on dispose les asperges dans le panier vapeur et on lance la cuisson express. Résultat parfait !

Sardines et pommes de terre savoureuses au cerfeuil

Et comme plat, je voulais utiliser des sardines fraîches (filets levés par le poissonnier) et des pommes de terre. On a testé un peu au hasard : 700 g de pommes de terre pelées et coupées en lamelles dans le fond de la cocotte, 25 cl de bouillon de légumes bio, 300 g de sardines (6 filets) et quelques feuilles de cerfeuil sur le dessus. en version manuelle, on a testé une cuisson express de 15 min.

Résultat impressionnant : le bouillon a bien cuit les pommes de terre qui sont devenues fondantes et la sauce s’est imprégnée des goûts du poisson et du cerfeuil. Chose qu’on aurait plus difficilement par une cuisson au four vu que beaucoup de liquide s’évapore. Rapide et efficace. On s’est régalé !

Franchement, je suis agréablement surprise et j’ai hâte de tester d’autres recettes ! Surtout si la machine plait aussi à mon homme. Ce sera bien pratique quand notre fils sera là !

Plus d’infos sur le Cookeo

Je n’ai pas pu tester toutes les fonctions mais le multicuiseur Cookeo peut aussi maintenir les plats au chaud, réchauffer et cuisiner entrée ou dessert.

Capacité de la cocotte : 6 litres
Prix conseillé : 250 €

Billet sponsorisé

Je travaille actuellement sur le contenu de notre prochain numéro, le magazine Odelices n°12 – Eté 2013. A chaque fois, je sélectionne une recette gourmande parmi vos propositions pour la publier dans la rubrique “La recette de l’internaute”. Le gagnant remporte un abonnement au magazine Odelices ainsi qu’un livre de cuisine Odelices. Voulez-vous proposer votre recette ?

Dans les derniers magazines, nous avons eu beaucoup de recettes gourmandes. Le 4 dernières :
- Charlotte tiramisu de Sophie (printemps 2013)
- Tarte au chou rouge de Laura (hiver 2012)
- Gâteau breton pomme caramel de Fanny (automne 2012)
- Bouchées au saumon de Rachel (printemps 2012)

Pour le numéro d’été, qu’allez-vous nous proposer ?

A vous de partager une recette d’été !

J’attends vos recettes estivales ! Il faudra m’envoyer le texte de la recette et une petite photo de vous à l’adresse ci-dessous : odelices.mag (at) gmail.com

L’auteur de la recette sélectionnée gagne un abonnement au magazine odelices et le livre du moment, présenté dans la rubrique Livre Ôdélices.

Découvrir les 11 premiers numéros !

De retour du marché avec de belles tiges de rhubarbe, Bérangère a choisi de tester ma recette de Tarte rhubarbe amande. Sur une pâte sablée, on dispose des tronçons de rhubarbe et une crème d’amandes. C’est une de mes préférées ! Voici l’essai de Bérangère :

Recette très bonne ! mais la prochaine fois, je remplacerais le lait par de la crème fraiche pour que la crème soit plus tenue.

Je suis en retard pour le jeu de la Ronde Interblog ! Mince ! J’ai complètement oublié l’édition #37 et la publication de l’article le dimanche 28 avril ! Je devais piocher une recette gourmande chez Choupies et les choix étaient assez difficiles. J’ai opté pour des gaufres à la bière, pour inaugurer mon nouvel appareil à gaufres et faire plaisir à mon homme “ch’ti” ! Les gaufres sont bien moelleuses, un délice !

Gaufres à la bière

500 g de farine
3 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
25 cl de bière
50 cl de lait
10 g de beurre fondu
1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients au blender.
Faites cuire dans votre gaufrier.

SUITE DE LA RONDE

C’est Kittie qui devait piocher chez moi. Elle a choisi de tester le Lemon Drizzle loaf !

Les timbales au saumon fumé et brocolis, c’est une recette que j’ai ajoutée récemment sur le site, et qui est juste délicieuse ! En plus elle permet de faire manger des brocolis aux petits et aux grands ! Gabie les a testées aussi et beaucoup aimées !

Quand j’ai vu la recette chez Ô délices (ici) il y a 1 semaine, je me suis tout de suite dit qu’il fallait que je teste ! Ce n’est pas tous les jours qu’on mange du brocoli à la maison, et sous cette version, c’est bon !

Et puis très simple à faire !!!

Il est joli et tout simple à faire ce gâteau Nid de Pâques. On le cuit dans un moule savarin pour avoir une forme ronde avec un creux au centre. Et on remplie le gâteau des petits oeufs en chocolat. Pour le décor, des fritures en chocolat et du nutella. Cette année, Pascale a essayé ce dessert pour son repas de Pâques.

Nous avons adoré ! Un grand merci pour ce savarin à tomber et à faire pour toutes les occasions. Une p’tite touche de rhum ou de fleur d’oranger dans la pâte ne pourrait qu’apporter un petit goût sympa ! J’ai publier la recette sur mon blog. Bonne journée !

Les galettes bretonnes, ce sont des petits biscuits sablés, un peu les galettes Saint-Michel. J’adore ces petites douceurs. en plus, elles sont très facile à faire. Il faudra les dorer au jaune d’oeuf pour leur donner ce joli aspect doré. Bérangère a testé ces petites galettes elle aussi !

Je les aies testées hier !!! elles sont super bonnes, comme d’habitude ! merci pour cette recette

Demain soir vous ne savez pas quoi cuisiner ? J’ai la solution pour vous ! Suivez un cours de cuisine en direct avec Christophe Duhamel et Marie-Laure Tombini (oui c’est moi ) sur le site Marmiton. Nous allons vous monter comment réaliser 3 recettes gourmandes pour moins de 3€ par personne, entre 19 et 21h.

Faites vos courses demain midi ou demain soir en rentrant du travail et venez cuisiner avec nous ! Vous pourrez poser vos questions en direct.

Voici les recettes que je vous propose (vous devez avoir la plupart des ingrédients dans vos placards !):

Bricks au thon et épinards

Pour 15 à 20 bricks, Préparation : 10 min, Cuisson : 5 min

1 petit oignon
100 g d’épinards frais
1 boîte de thon, moyenne (130g)
1 pomme de terre cuite
1 œuf
1 paquet de feuilles de bricks

1. Hachez finement l’oignon et faites-le cuire dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les feuilles d’épinard et laissez cuire 5 min à couvert. Hachez finement.
3. Ecrasez la pomme de terre et le thon en purée. Ajoutez les épinards et un œuf.
4. Coupez les feuilles de brick en 4. Déposez une cuillère à soupe de farce dans une feuille de brick et pliez-la comme des samosas.
5. Faites dorer 2 min chaque face dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Matériel :
- 1 planche à découper
- 1 couteau office
- 1 poêle
- un cul de poule
- 1 fourchette

Gratin Dauphinois

Pour 4 personnes, Préparation : 25 min, Cuisson : 60 min

800 g de pommes de terre pour cuisson au four
25 cl de crème
15 cl de lait
1 gousse d’ail hachée
sel, poivre et muscade
beurre

1. Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en rondelles fines. NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l’amidon est nécessaire à une consistance correcte.
2. Placez les pommes de terre dans un plat beurré.
3. Mélangez la crème, l’ail haché, le sel, le poivre et la muscade. Versez sur les pommes de terre.
4. Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 50 min à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Matériel :
- 1 plat à gratin d’environ 20×25 cm
- 1 mandoline
- 1 planche à découper
- épluche-légumes
- couteau office

Mousse au chocolat

Pour 4 personnes, Préparation : 15 min, Cuisson : 3 min

200 g de chocolat
50 g de beurre doux (ou demi-sel)
4 œufs
70 g de sucre

1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
3. Fouettez les blancs d’œufs en neige.
4. Incorporez le chocolat au jaune d’œuf, puis les blancs en neige délicatement.
5. Versez dans des verrines et gardez 1h au frais avant de servir.

Matériel :
- 1 saladier en verre ou inox pour le bain-marie
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 maryse
- 1 couteau office
- 4 verrines

Je vous dis donc à demain ! Mais non j’ai pas le trac…