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Gâteau d’anniversaire au chocolat et pralin, spécial tango

Voilà quelques mois déjà que je prends des cours de tango dans l’excellente école de Béatrice et Jean-Claude, au studio 18 à Montmartre. Deux professeurs qui nous transmettent leur passion du tango à travers les cours et les pratiques. Si vous voulez découvrir le lieu, n’hésitez à venir à l’une des milongas du samedi soir.

L’ambiance entre élèves est très bonne. On s’entraide, on se conseille… et on fête même nos anniversaires pendant les cours ! Pour l’anniversaire de Sylvana, Marie & Rosalie, nous avons fait une petite soirée hier. J’ai apporté un bavarois au citron et un gâteau d’anniversaire au chocolat “spécial tango”, avec de jolies chaussures rouges en décor !

Gâteau d’anniversaire au chocolat et pralin, spécial tango

Pour 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h

Ingrédients :
150 g de chocolat noir
125 g de beurre
100 g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
150 g de sucre
50 g de pralin
1 pincée de sel

Préparation :
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Retirez du feu puis incorporez la levure et la farine.
2. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange au chocolat et le pralin.
3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au chocolat.
4. Versez la préparation dans le moule à charlotte. Faites cuire 1h dans le four préchauffé à 170°C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir avant de démouler.
5. Tartinez le gâteau de pâte à tartiner et décorez avec les chaussures en pâte à sucre et les lamelles de chocolat.

Pour faire les chaussures rouges : j’ai coloré de la pâte à sucre avec le colorant intense rouge. J’ai moulé les chaussures dans le moule en silicone Fashion.

Pour les plaques de chocolat imprimés : j’ai fait fondre 100 g de chocolat noir sur une feuille transfert spéciale chocolat. On laisse prendre 1h au frais puis on décolle délicatement la feuille. J’ai découpé une large bande puis des triangles.

Les produits sur la boutique Ôdélices :

Moule charlotte

Colorant intense rouge

Feuille transfert chocolat


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Ile flottante au pralin (Cook’in)

Fin juillet, j’ai assisté à l’atelier Demarle spécial Cook’in d’une collègue. Le Cook’in est le robot multifonction commercialisé par Demarle. Il permet de moudre, concasser, hacher, mixer, couper en morceaux, émulsionner, fouetter, pétrir, faire revenir & colorer, cuire, pocher et cuire à la vapeur… Oui oui ! Tout ca en un seul robot ! Impressionnée par la démonstration, je n’ai pas résité et j’ai commandé le robot Cook’in !

A peine reçu, déjà déballé et testé sans attendre ! Première recette : des îles flottantes au pralin ! Faites en 10 min à peine (+10 min de cuisson), et absolument délicieuse ! J’ai fait une photo rapidement, juste avant que mes invités ne dévorent ce dessert minute !

Ile flottante au pralin (Cook’in)


Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
Pour la crème anglaise :
5 jaunes d’oeufs
70 g de sucre en poudre
50 cl de lait
1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Pour les blancs :
5 blancs d’oeufs
40 g de sucre semoule

Préparation :
1. Pour la crème anglaise : versez tous les ingrédients dans le bol du Cook’in. Réglez le minuteur sur 5 minutes, à 90°C, vitesse 3. Appuyez sur la touche TURBO 5 secondes.
2. Mettez votre crème au frais. (L’idéal est de faire la crème au moins 1h avant de servir, pour qu’elle soit bien froide). Pour servir, répartissez-la dans des ramequins individuels.
3. Pour les blancs : placez les fouets sur la lame du robot. Versez les blancs et le sucre. Fouettez 5 minutes, à 60°C, vitesse 5.
4. A l’aide d’une cuillère, prélevez des quenelles de blanc et déposez-les sur la crème anglaise froide. Servez sans attendre, en saupoudrant de pralin.

Contactez-moi si vous voulez plus d’info sur le robot Cook’in & les autres ustensiles de cuisine Demarle ou si vous souhaitez organiser un atelier chez vous (je suis conseillère Demarle).

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Muffins aux framboises et pralin, caissettes Barbapapa

Et voici des muffins gourmands, réalisés avec des framboises surgelées. Je suis impatiente de les refaire cet été avec les framboises du jardin ! J’ai utilisé des caissettes en papier Barbapapa (clic), qui ont bien plu à mes petites cousines !!! Pour une version plus gourmande, ajoutez un glaçage royal et transformez ces muffins en cupcakes !

Muffins aux framboises et pralin

Pour 6 muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
1 gros oeuf
50 g de sucre
60 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
70 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
120 g de framboises
50 g de pralin

Préparation :
1. Dans un saladier, battez l’oeuf avec le sucre.
2. Incorporez le beurre fondu puis la farine et la levure tamisées.
3. Ajoutez les framboises et le pralin.
4. Garnissez des caissettes à muffins, laissez cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

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Madeleines au pralin

Connaissez-vous le secret pour avoir des madeleines avec une belle bosse ? Mettre la pâte au frais ! C’est le choc thermique qui permet d’avoir une madeleine bien gonflée. Et pour que ce soit encore mieux, je répartis la pâte dans les moules et je mets le tout au frigo ! Résultat garanti !

Madeleines au pralin

Pour 30 mini madeleines
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
2 oeufs
60 g de sucre
60 g de farine
5 g de levure chimique
60 g de beurre fondu
40 g de pralin

Préparation :
1. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.
2. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu et le pralin.
3. Remplissez les moules à madeleine aux trois quarts. Placez-les une heure au réfrigérateur.
4. Faites cuire 12 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

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