Cabillaud

Saviez-vous que le cabillaud et la morue ne font qu'un ou presque ? Le cabillaud devient de la morue une fois qu'il a été salé et séché… Ce poisson vit dans les mers froides. Sa chair blanche, tendre et délicate ne supporte pas des temps de cuisson trop élevés. Comment aimez-vous le cabillaud ? Poché, en papillotes, au curry, en tajine, tartare, en flan, en terrine ou encore en croquettes ou gratin ?