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La Corse : dossiers de recettes corses

J'ai eu le plaisir de voyager en Corse il y a quelques années, de découvrir ses paysages magnifiques et sa délicieuse cuisine. J'ai goûté aux plats traditionnels comme le Fiadone, les Cannellonis, le Vin de myrtes, la Tourte aux blettes et apprécié les produits locaux tels que la farine de châtaigne, le brocciu, le miel de châtaigne... A vous de vous régaler avec ce petit dossier de recettes corses !

Les recettes salées


Artichauts farcis au brocciu ou à la brousse Artichauts farcis au brocciu ou à la brousse Cake à la farine de châtaigne, chèvre sec et origan Cake à la farine de châtaigne, chèvre sec et origan Velouté de potimarron (ou potiron) aux châtaignes Velouté de potimarron (ou potiron) aux châtaignes
Cannellonis au brocciu et poireau Cannellonis au brocciu et poireau Cannelloni ricotta porc Cannelloni ricotta porc Raviolis de châtaigne aux cèpes et magrets de canard Raviolis de châtaigne aux cèpes et magrets de canard
Sauté de veau aux agrumes et au miel Tourte aux blettes

Apéro et pains


Vin de myrtes Pain à la farine de châtaigne et pignons de pin

Les recettes sucrées


Gâteau à la farine de châtaigne et aux pignons Gâteau à la farine de châtaigne et aux pignons Crêpes à la farine de châtaigne Crêpes à la farine de châtaigne Moelleux à la noisette et farine de châtaigne, miel d'orange en coulis Moelleux à la noisette et farine de châtaigne, miel d'orange en coulis
Fiadone Fiadone Fraises au brocciu Fraises au brocciu Brocciu à l'eau de vie Brocciu à l'eau de vie