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Recettes de Noël et recettes de fêtes

Joyeux Noël et très bonnes fêtes de fin d'années !

Voici une sélection de recettes de cuisine pour le repas de Noël et pour le réveillon. J'ai commencé à réunir ces recettes de fêtes en 2002 et chaque année, j'en rajoute quelques unes.

Les recettes


Les apéros

Toasts de pain d'épice au foie gras (Noël) Toasts de pain d'épice au foie gras (Noël) Pique pomme et foie gras (Noël) Pique pomme et foie gras (Noël) Gougères farcies au foie gras (Noël) Gougères farcies au foie gras (Noël)
Blinis facile Blinis facile Blinis au saumon fumé Blinis au saumon fumé Blinis de pois chiche à la confiture d'olives et au saumon Blinis de pois chiche à la confiture d'olives et au saumon
Boudins blancs truffés aux abricots secs Boudins blancs truffés aux abricots secs Polenta au parmesan Polenta au parmesan Bouchées au thon Bouchées au thon
Toasts de pain d'épices au saumon et crevettes Toasts de pain d'épices au saumon et crevettes Toasts de foie gras au chutney de prunes (Noël) Toasts de foie gras au chutney de prunes (Noël) Bâtonnets au pavot Bâtonnets au pavot
Les entrées

Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron Brioche au foie gras Brioche au foie gras Huîtres chaudes au curry (Noël) Huîtres chaudes au curry (Noël)
Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille Terrine de canard aux pistaches (Noël) Terrine de canard aux pistaches (Noël) Velouté de petits pois aux Saint-Jacques Velouté de petits pois aux Saint-Jacques
Tarte au saumon et aux asperges (Noël) Tarte au saumon et aux asperges (Noël) Roulés de saumon fumé (Noël) Roulés de saumon fumé (Noël) Coquilles Saint-Jacques aux poireaux (Noël) Coquilles Saint-Jacques aux poireaux (Noël)
Terrine de saumon Terrine de saumon Feuilleté au chèvre (Noël) Feuilleté au chèvre (Noël) Saumon mariné à l'aneth Saumon mariné à l'aneth
Les plats

Pintade rôtie aux épices Pintade rôtie aux épices Civet de lièvre au chocolat Civet de lièvre au chocolat Magrets de canard à l'orange (Noël) Magrets de canard à l'orange (Noël)
Jambonneau mijoté aux abricots secs Jambonneau mijoté aux abricots secs Coq au vin Coq au vin Hachi parmentier au saumon, patate douce et curry Hachi parmentier au saumon, patate douce et curry
Coquilles au poisson de Marmiton Coquilles au poisson de Marmiton Rougets au beurre d'orange (Noël) Rougets au beurre d'orange (Noël) Coquilles Saint-Jacques au lait de coco (Noël) Coquilles Saint-Jacques au lait de coco (Noël)
Filets de sole à la vapeur, sauce vin blanc Filets de sole à la vapeur, sauce vin blanc Médaillons de lotte aux agrumes Médaillons de lotte aux agrumes Saumon mariné et crevettes, sauce passion Saumon mariné et crevettes, sauce passion
Les biscuits et mignardises à offrir

Sablés diamants au gingembre (Noël) Sablés diamants au gingembre (Noël) Bouchées de pain d'épices (Noël) Bouchées de pain d'épices (Noël) Palmiers aux quatre épices (Noël) Palmiers aux quatre épices (Noël)
Biscottis au café et orange confite (Noël) Biscottis au café et orange confite (Noël) Pâte de fruits au potiron et cannelle (Noël) Pâte de fruits au potiron et cannelle (Noël) Etoiles à la cannelle (Noël) Etoiles à la cannelle (Noël)
Sablés de Noël à la cannelle Sablés de Noël à la cannelle Sablés amandes et cannelle (Noël) Sablés amandes et cannelle (Noël) Sablés à la confiture (Noël) Sablés à la confiture (Noël)
Caramels à l'anglaise, sans oeufs, sans gluten Caramels à l'anglaise, sans oeufs, sans gluten Meringues Meringues Truffes au chocolat (Noël) Truffes au chocolat (Noël)
Macarons chocolat framboises Macarons chocolat framboises Macarons au lemon curd Macarons au lemon curd Caramels au chocolat Caramels au chocolat
Biscuits aux graines de fenouil, vanille et pignons de pin Biscuits aux graines de fenouil, vanille et pignons de pin Petits chocolats croquants (Saint-Valentin) Petits chocolats croquants (Saint-Valentin) Speculoos Speculoos
Les desserts gourmands

Bûche de Noël à la crème de pain d'épices et gingembre confit Bûche de Noël à la crème de pain d'épices et gingembre confit Bûche de Noël à la mousse au chocolat Bûche de Noël à la mousse au chocolat Pain d'épices à la farine de châtaigne (Noël) Pain d'épices à la farine de châtaigne (Noël)
Bûche de Noël au confit de mangues Bûche de Noël au confit de mangues Bûche aux marrons glacés et au whisky de Noël Bûche aux marrons glacés et au whisky de Noël Bûche café-chocolat de Noël Bûche café-chocolat de Noël
Mousse aux fruits de la passion Mousse aux fruits de la passion Mousse au chocolat blanc et fruits de la passion (Noël) Mousse au chocolat blanc et fruits de la passion (Noël) Nougat glacé aux noisettes (Noël) Nougat glacé aux noisettes (Noël)
Gâteau au gingembre et au miel (Noël), sans oeufs Gâteau au gingembre et au miel (Noël), sans oeufs Pain d'épices (Noël) Pain d'épices (Noël) Nougat noir de Provence (Noël) Nougat noir de Provence (Noël)
Profiteroles au confit de coquelicots et caramel Profiteroles au confit de coquelicots et caramel Baklava aux poires (Monthly Mingle #9) Baklava aux poires (Monthly Mingle #9) Crème caramel au safran et à la cardamome Crème caramel au safran et à la cardamome

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