Grenade

Une grenade apporte 40% des apports journaliers recommandés en vitamine C. Elle est composée à 80% d'eau et est très riche en fibres.

Apport énergétique : 60 Kcal / 100 g
Apport nutritionnel : vitamines C
Saison idéale : septembre à décembre

Son histoire

On situe l'origine de la Grenade en Iran, où on trouve trace de sa culture et de sa consommation plus de 3000 ans avant J.C. Au 8eme siècle, les marocains l'importent en Andalousie et la ville de Grenade, fondée au 10ème siècle lui doit son nom. Sa culture est très répandue dans l'ensemble du bassin Méditerranéen. Des vertus fertilisantes et réparatrice lui sont longtemps pretées. Cette structure protégeant la fraîcheur des fruits, elle est très appréciée des voyageurs, ce qui contribue à la faire connaitre sur les routes commerciales.

Bien la choisir

Arrivée à maturité, la coque de la grenade devient d'un rouge très foncé, brique ou violacé et émet un son métallique lorsqu'on la tapote. Elle doit être choisie grosse et lourde pour garantir des grains gorgés d'eau.

Bien la conserver

La grenade entière se conserve jusqu'à plusieurs semaines dans le bac à légumes, sa coque étanche la protège de l'extérieur. Une fois ouverte, ses grains se dégradent très rapidement. Vous pouvez alors les congeler ou les faire sécher.

Bien la cuisiner

Sucrée ou salée, ses grains rafraichissent délicieusement les salades et les plats chauds. On la consomme en jus, plus facile à assimiler pour les estomacs fragiles car ses fibres peuvent incommoder certains. Dans la cuisine orientale traditionnelle, on ouvre la grenade pour en laver les grains, puis les arroser de fleur d'oranger et de sucre si celle-ci n'est pas assez mûre.

Petit plus

La grenade est un excellent antioxydant, elle en contient proportionnellement plus que le vin rouge ou le thé. Associée à des aliments riches en vitamine A, la grenade aide à leur assimilation.