Banane

Les recettes à la banane

Énergétique et pleine de vitamines, la banane est l’alliée parfaite pour les petits creux et les coups de fatigue !

Apport énergétique : 90 Kcal / 100 g
Apport nutritionnel : bêta-carotène, alpha-carotène, vitamines B9 et C, potassium, phosphore, magnésium, calcium
Saison idéale : octobre à janvier

Son origine

La banane est originaire d’Asie. Elle est aujourd’hui cultivée dans les régions tropicales et subtropicales.

Bien la choisir

Une fois cueillie, la banane est un fruit qui continue à mûrir. Elle est souvent ramassée verte car elle devient trop fragile une fois mûre. Une banane mûre a une peau bien jaune, légèrement tachée avec des points noirs.

Bien la conserver

Tant qu’elle n’est pas mûre, la banane se conserve très bien, à température ambiante. Au réfrigérateur, sa peau noircit et perd son goût. Consommez-la vite avant que la peau noircisse ou brunisse. Vous pouvez la congeler sous forme de purée.

Bien la cuisiner

Une fois coupée, la chair de la banane noircit rapidement. Vous pouvez ajouter un filet de citron pour ralentir ce phénomène. Essayez de la préparer au dernier moment. Crue, cuite, en plat salé, en plat sucré…ÂÂÂÂ… les utilisations sont variées. La façon la plus simple de la déguster : passez-la au four quelques minutes avec un peu de sucre ou de chocolat.ÂÂÂÂ…

Petit plus

La banane est un fruit très énergétique mais qui a un faible indice glycémique. Elle contient des fibres, des minéraux, des vitamines indispensables pour le corps. Énergétique, facile à digérer, elle convient à tous !

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