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Gâteau fondant à la rhubarbe

Gâteau fondant à la rhubarbe
La rhubarbe fond et imbibe le gâteau d’un sirop parfumé pour lui donner une texture moelleuse et fondante. Un pur bonheur. Ce gâteau serait presque à déguster à la petite cuillère !

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos : 1 h
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 400 g de rhubarbe
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre

Préparation

    1. Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Ajoutez le sucre et laissez reposer 1h.
    2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec la farine, la levure et le beurre.
    3. Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les morceaux de rhubarbe.
    4. Versez la préparation dans un moule carré de 20x20 cm recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire environ 35 min dans le four préchauffé à 190°C.
    5. Laissez refroidir, puis coupez en carrés.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Léonine (07/05/09):

Très bonne recette, ce gâteau porte tellement bien son nom et fond dans la bouche. Pour changer de la recette initiale que j'ai déjà fait mainte fois et qui plait à coup sûr, j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande et j'ai ajouté de la fève tonka qui parfume ce fondant si bien... Servi nature ou accompagné d'une compote de pommes, ce fondant est un délice...
Voir la photo sur le blog de Léonine

Commentaire de Ludo2k (16/06/08):

Ayant pas mal d'invités j'ai tenté de doubler les doses un peu au pif : 1kg de rhubarbe, 200g de sucre, 5 oeufs, 200g de farine et 100g de beurre, les blancs d'oeufs rendent le tout assez aérien, c'est bon, c'est facile, et même les hommes peuvent le réussir! ;)
Voir la photo sur le blog de Ludo2k

Commentaire de oceane03 (13/06/08):

Ce gâteau est délicieux. J'ai juste ajouté 50 g de sucre (je suis gourmande!) en plus mais je le conseille vivement à tous ceux qui aiment la rhubarbe.
Voir la photo sur le blog de oceane03

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