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Veau au sirop d'érable

Veau au sirop d'érable

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Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 2 à 3 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 15
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 400 g de veau (collier, blanquette) (7/8 lbs)
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 10 cl de sirop d'érable (2/5 tasse)
  • le jus d'une orange
  • 1 pomme
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
  • huile
  • sel et poivre

Préparation

    Coupez le veau en cubes. Faites-le dorer dans un peu d'huile pendant 10 à 15 min.
    Pendant ce temps, pelez et émincez les carottes et l'oignon.
    Réservez la viande sur une assiette et faites revenir l'oignon et les carottes.
    Ajoutez la viande, le sirop d'érable, le jus d'orange pressé et complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande. Salez et poivrez.
    Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 h.
    Pelez, épépinez et coupez la pomme en petits dés. Ajoutez-la 10 min avant la fin de la cuisson, avec la crème fraîche.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Olivier (07/03/09):

Petite modif de la recette, j'ai remplacé la pomme par 2 pommes de terre, au moment de saisir les légume, j'ai mis une gousse d'ail pilé avec les oignons puis une fois revenu, une pincée de thym. Quand ca mijotait, j'ai rajouté une pincée de piment d'espelette, tout ca pour essayer de faire en sorte que le sucré soit agrémenté d'une petite pointe de piquant très légère avec l'ail et le piment. (je n'ai pas mis de pomme à cause de l'allergie de mon amie). Résultat : Super bon, encore merci Marie Laure pour ce site que je suis obligé de visiter avant de commencer n'importe quelle recette !

Commentaire de Cocopassion (30/03/07):

J'avais mis de côté depuis bien longtemps cette recette. Je l'ai allégée en enlevant la crème. Rien que les mots "sirop" et "érable", me font acourir. Je n'ai pas été déçue du tout.
Voir la photo sur le blog de Cocopassion

Commentaire de Samania (04/06/06):

Nous nous sommes régalés! J'ai suivi la recette à la lettre et le goût du sirop d'érable nous a bien plu. A refaire sous peu.

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