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Muffins au chèvre et à la courgette

Muffins au chèvre et à la courgette

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 muffins
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 100 g de chèvre (1/4 lbs, 3.5 onces)
  • 150 g de farine (1.2 tasses, 5.3 onces)
  • 3 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1/2 cuillère à café (à thé) de sel
  • 1 oeuf
  • 6 cl d'huile d'olive (1/4 tasse)
  • 8 cl de lait (1/4 tasse)

Préparation

    Râpez la courgette sans la peler. Emiettez le fromage de chèvre.
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
    Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
    Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec l'huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.
    Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
    Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
    Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
    Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
    Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d'un filet d'huile d'olive.

    Variante : vous pouvez ajouter des pignons de pin
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Sandra (27/01/10):

C'est excellent, j'y ai rajouté du thym : fameux ! Les muffins sont partis en 15 minutes. Je mets par contre moins d'huile sinon cela est trop gras.

Commentaire de Bergeou (27/04/07):

Un délice très apprécié !

Commentaire de Perlette (21/03/07):

J'ai simplement doublé les proportions et obtenu 10 beaux muffins muy deliciosos... Par contre, je les ai trouvé un peu gras... La prochaine fois, je mettrai moitié moins d'huile...
Voir la photo sur le blog de Perlette

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