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Crèmes à la fleur d'oranger

Crèmes à la fleur d'oranger
Pour les fans de meringues, macarons ou autres gourmandises réalisées à base de blancs d'oeuf : cette recette est pour vous ! Elle accompagne à merveille ces petits bouchées et utilise plein de jaunes d'oeuf. J'avais trouvé cette idée sur une magazine Elle à table. Attention à la cuisson : le magazine proposait 20 min mais c'est plutôt 40 à 50 min.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 à 50 min
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 50 cl de lait (2 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre en poudre (2,3 oz)

Préparation

    Portez le lait à ébullition. Otez du feu, ajoutez la fleur d'oranger et laissez refroidir.
    Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5, 300°F).
    Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant avec le fouet.
    Remplissez 6 petits pots et mettez au four au bain-marie 40 à 50 min.
    Laissez refroidir les crèmes à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur. Servez-les bien fraîches.

    Remarque : La cuisson de cette recette doit être prolongée pour avoir crème bien cuite. Pensez à lire les commentaires !
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Source : d'après Elle à table n°21

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de La groumpfette (19/09/08):

Délicieux ! Un vrai succès ! A faire et à refaire bien qu'il reste des blancs d'oeufs après ! Pour le moment je les ai congelés avec un peu de sel (comme ça ils pourront attendre 6 mois au max). Un tour rapide sur internet m'a donné plein de recettes à base de blancs d'oeufs que je pourrai essayer plus tard (la visitandine, des congolais...). Du plaisir en deux temps !

Commentaire de Grand chef (27/04/07):

C'est moins sucré que mes crèmes de la dernière fois, celles à la cardamome (moitié moins), alors c'est vachement meilleur.

Commentaire de Sandrine (17/04/07):

Très bonne recette, c'est facile et rapide à faire! Seul petit truc on n'est un peu obligé de faire des meringues pour utiliser les blancs!

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