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Salade de roquette aux pignons et parmesan

Salade de roquette aux pignons et parmesan
Avec quelques ingrédients simples, cette salade est une petite merveille. Attendez la pleine saison des tomates pour avoir des fruits bien savoureux.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 100 g de roquette (0,23 lbs)
  • quelques feuilles d'une autre salade verte (feuilles de chêne, batavia...)
  • 4 tomates
  • 30 g de pignons de pin (1 oz)
  • copeaux de parmesan
  • huile d'olive
  • 1 filet de jus de citron

Préparation

    Lavez les feuilles de roquette et de la salade verte au choix. Coupez-les si elles sont trop grandes.
    Coupez les tomates en petits cubes.
    Faites griller les pignons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
    Mélangez les salades et la tomate avec un filet d'huile d'olive et un filet de jus de citron.
    Parsemez de pignons et de copeaux de parmesan.
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Source : d'après une idée de Brigitte

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Janet (20/04/03):

Merci Marie-Laure tu m'as donné envie de cette salade, je l'ai faite et c'est delicious. Thanks and kisses

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