RechercheRecherche

une recette
ou par ingrédients...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée
La tarte au citron meringuée... Un vrai délice ! Ma mère avait des cours de cuisine pendant ces études au collège, je me suis inspirée de sa recette pour cette tarte.

Recette publiée dans les dossiers
Quiches et tartes

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : difficile

Ingrédients

    Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
  • 100 g de beurre (un peu moins d'1/4 lbs)
  • 5 cl d'eau froide (1/5 tasse)
  • 1 pincée de sel
    • 2 cuillères à soupe (à table) de Maïzena (fécule de maïs)
  • 2 citrons
  • 75 g de sucre (1/3 tasse)
  • 30 g de beurre (1 oz)
  • 3 jaunes d'oeuf
    • Pour la meringue :
  • 3 blancs d'oeuf
  • 150 g de sucre glace (1 tasse de sucre à glacer)

Préparation

    Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez l'eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule.
    Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l'utiliser puis étalez-la, foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette.

    §§§§§§§§§§

    Faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 180°C (350°F).



    Pour la garniture : délayer la Maïzena dans 5 cl d'eau (1/5 tasse). Dans une casserole, faites chauffer les jus et zestes des 2 citrons, le sucre et la Maïzena. Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 mn. Ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et retirez du feu.
    Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 5 min à 180°C.



    Pour la meringue : battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit.
    A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180°C pour avoir une meringue moelleuse.

    §§§§§§§§§§

    Remarque : pour avoir une meringue croquante, enfournez-la 20 min à 120-150°C
Envoyer cette recette à un(e) ami(e) Imprimer cette recette Voir le top 20 des envois
Recettes similaires à : Tarte au citron meringuée
Confiture de pastèque Confiture de pastèque Eclairs au chocolat blanc et au citron Eclairs au chocolat blanc et au citron Tarte niçoise aux blettes et pignons de pin Tarte niçoise aux blettes et pignons de pin

Vous avez une question, une remarque ?
Envoyez un mail à Marie-Laure ou venez en parler sur le forum !

Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Ammari Khadidja (21/01/10):

Super la recette je suis comblée, merci je passe pour une vraie pâtissière!

Commentaire de Maya (31/12/09):

La tarte et vraiment délicieuse! Mais il y a un petit problème dans la meringue elle n'est pas moelleuse. Je ne sais pas pourquoi!

Commentaire de Magali (20/12/09):

Parfaite!!! Une tarte au citron comme j'ai toujours voulu la faire. J'ai épaté tout le monde avec cette merveilleuse tarte. BRAVO

Lire tous les commentaires >>

Vous avez testé cette recette ? Ajoutez un commentaire !