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Mini muffins au potimarron

Mini muffins au potimarron

Recette publiée dans les dossiers
Halloween

Auteur :
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Pour une vingtaine de mini muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 115 g de farine (1 tasse, 4 onces)
  • 70 g de cassonade (1/3 tasse, 2.5 onces)
  • 2 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 cuillère à café (à thé) de muscade
  • 1 cuillère à café (à thé) de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 125 g de yaourt (1/3 tasse, 4.4 onces)
  • 1 cuillère à soupe (à table) d'huile
  • 100 g de purée de potimarron ou potiron (0,22 lbs de citrouille, 3.5 onces)
  • 60 g d'abricots secs coupés en petits morceaux (2 onces)

Préparation

    Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7, 400°F).
    Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel.
    Ajoutez les épices et les abricots secs.
    Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le yaourt et l'huile. Ajoutez la purée de potimarron.
    Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
    A l'aide d'une petite cuillère, garnissez les moules à mini muffins.
    Enfournez environ 15 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
    Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.

    Variante : vous pouvez remplacer les abricots secs par des raisins secs
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Melancholia (06/11/04):

Ils viennent de sortir du four et ça sent bon !!! Bon alors, ils sont excellents ceux-là, très moelleux, orangés et très parfumés. Ce petit goût d'épices rappelle les brioches suédoises... Je vous le conseille.

Commentaire de Armelle (09/10/04):

Je les ai testé en prévision d'Halloween et ils sont vraiment très bon ! J'ai préféré garder les abricots secs. Toute ma famille a apprécié !

Commentaire de Emilie (12/01/04):

J'ai mis des raisins secs à la place des abricots. Ce sont mes préférés avec les courgette-chèvre.

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