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Petits pains au lait moelleux

Petits pains au lait moelleux

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 à 20 min
Repos : 2h30
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 300 g de farine (2.4 tasses, 10.6 onces)
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 12,5 cl de lait (1/2 tasse)
  • 20 g de sucre en poudre (0.7 onces)
  • 75 g de beurre ramolli
  • 5 cl de crème fraîche liquide (1/5 tasse)
  • 1 cuillère à café (à thé) de sel
  • 1 jaune d'oeuf ou du lait sucré (pour badigeonner)

Préparation

    1. Délayez la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier, mélangez 100 g de farine et la levure. Laissez reposer 30 minutes.
    2. Incorporez le restant de farine, le sucre, le sel, le beurre et la crème. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné : étirez-la et rabattez-la pour lui incorporez de l'air et développer le réseau de gluten. Laissez lever 1h30.
    3. Séparez la pâte en petites boules, donnez leur une forme légèrement allongée. Placez-les sur une plaque allant au four. Laissez lever 30 min.
    4. Badigeonnez les petits pians de lait ou de jaune d'oeuf et faites-les cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 210°C.
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Source : d'après Céline

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Soraya (13/01/10):

J'ai adoré, merci pour la recette.

Commentaire de Noémie (17/12/09):

Avec des pépites de chocolat et/ou des morceaux de sucre à waffle...un délice ^^

Commentaire de Hess (30/07/09):

J'ai rajoute un oeuf pour avoir un cote plus brioche mais bravo c'etait une tres bonne recette

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