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Mousse aux framboises

Mousse aux framboises

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Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : aucune
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 250 g de framboises (8.8 oz, 0.55 lbs)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 90 g de sucre (3.2 oz, 2/5 tasse)
  • 15 cl de crème fraîche allégée (3/5 tasse)
  • 1 pincée de sel

Préparation

    Réduisez les framboises en purée au mixer ou à la moulinette.
    Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre sans cesser de battre.
    Fouettez légèrement la crème et ajoutez-la aux blancs sans cesser de battre.
    Versez ensuite la purée de framboises et fouettez de nouveau.
    Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    Ne préparez pas cette mousse plus de 12h à l'avance.

    Astuce : vous pouvez utiliser des framboises surgelées.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Stéphanie (07/01/10):

Je viens de faire la recette pour passer 2 blancs d'œufs en trop. J'ai utilisé des framboises surgelés, mais j'ai omis la crème car j'en n'avais dans mon frigo, et c'est tout de même très léger, mousseux et délicieux. à refaire...

Commentaire de Starlette (21/12/09):

J'ai testé la recette une 1ère fois en suivant scrupuleusement la marche à suivre. Résultat : délicieux mais pas assez mon goût.. Alors j'ai recommencé mais cette fois, j'ai monté mes blancs en neige d'une part et d'autre part, j'ai fait une légère chantilly à laquelle j'ai ajouté le sucre et les framboises. J'ai incorporé délicatement mes blancs et pour moi la texture est nickel! Merci pour cette excellente recette!

Commentaire de Sara (19/02/09):

Une mousse on ne peux plus onctueuse afin de clôre en beauté notre repas de la Saint-Valentin. J'ai réalisé ce petit pêché avec des framboises surgelées car fraîche, le prix était exorbitant. J'ai servi dans des petites coupes en chocolat(et je n'ai pas le mérite de les avoir réalisés lol!)achetées chez IGA, facilement trouvable. Laissez-moi vous dire qu'après, le bedon était plein, mais que du bonheur ce petit repas d'un bout à l'autre, miam! :)
Voir la photo sur le blog de Sara

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