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Couronne des rois à la fleur d'oranger

Couronne des rois à la fleur d'oranger
Vous en savoir un peu plus sur l?histoire de la galette des rois et de l?Epiphanie, je vous invite à lire l?histoire écrite par Ségolène.

Recette publiée dans les dossiers
Epiphanie

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 12 h
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 350 g de farine
  • 5 oeufs
  • 140 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de sucre cristallisé en grains
  • 1 pincée de sel
  • 1 fève

Préparation

    Laissez la levure reposer dans l'eau tiède pendant 15 min.
    Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs un par un, le sucre, le beurre ramolli et la fleur d'oranger.
    Mélangez bien la pâte et pétrissez-la pendant 5 min.
    Recouvrez le saladier d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud (24 à 27°C) jusqu'au lendemain.
    En hiver, déposez le saladier près d'un radiateur.
    Le lendemain, pétrissez-la de nouveau et versez-la dans un moule en forme de couronne, beurré et fariné.
    Placez la fève et saupoudrez de grains de sucre.
    Laissez de nouveau lever quelques minutes et enfournez dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F).
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Elilia75 (15/08/06):

Bonne recette, facile à faire et rapide (sans compter le temps de repos), je n'avais pas de gros sucre alors j'y ai mis des amandes effilées. Je trouve seulement qu'il manque de sucre, j'ai rajouté aussi une cuillère à soupe de fleur d'oranger de plus. On s'est quand même régalé samedi matin au petit déj, c'était tout chaud. Avec mon fils, on l'a mangé avec un peu de confiture mais mon époux l'a mangé ainsi.

Commentaire de Diana (08/01/06):

La texture au premier abord parait bien compact (en coupant surtout!) mais en fait, comme l'a fait remarqué mon frère, on dirait de la mousse quand on le mange...de la mousse avec un goût que je trouve néanmoins succulent! Ca m'a en effet rappeler un gâteau, la Lise, que je mange chez mes grands-parents et qui est typique de leur village. Hum ! Je tenterai d'ailleurs sur la base de cette couronne de trouver la vrai recette de la lise! Bref, pour moi une très bonne expérience, j'ai déjà pris 2 parts. Je me régale!

Commentaire de Vanessa (06/01/06):

J'ai préparé cette recette hier soir, fait lever cette nuit et cuit ce matin. Toutefois, j'ai dû rajouter quasiment 6 cs de farine afin d'avoir une pâte pas trop collante... Je l'ai mise aussi dans un moule, mais j'aurais presque pu m'en passer. Le goût est extra mais il est vrai que c'est un peu estouffe gari (ou étouffe chrétien pour les non initiés) certainement à cause du fait que j'ai mis plus de farine, je ré essayerai avec les quantités données.

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