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Velouté de potiron au riz et à la cannelle

Velouté de potiron au riz et à la cannelle

Recette publiée dans les dossiers
Halloween, Soupes et veloutés, Maroc

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 3 à 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 500 g de chair de potiron (17,6 oz)
  • 30 cl de bouillon de volaille (1 + 1/5 tasse)
  • 15 cl de lait (3/5 tasse)
  • 2 cuillères à soupe (à table) de sucre
  • 80 g de riz cuit (2.8 oz)
  • cannelle, sel, poivre

Préparation

    Coupez la chair du potiron en petits cubes.
    Portez à ébullition le bouillon de volaille et le lait dans une casserole.
    Ajoutez le potiron et le sucre. Salez et poivrez.
    Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
    Egouttez le potiron et réservez le liquide de cuisson.
    Passez-le au mixeur afin d'obtenir une fine purée puis ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu'à avoir la consistance souhaitée.
    Le mélange doit être onctueux.
    Versez le velouté dans des bols individuels, répartissez le riz chaud et saupoudrez de cannelle.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Ingrid (19/01/08):

Etonnante cette recette ! Et si je remplace le bouillon (trop salé pour les reins encore immatures de Bébé) par la même quantité de lait, je peux tout à fait la proposer à Arthur (bientôt 9 mois et déjà fin gourmet) qui se damnerait pour un petit plat à base de potiron ! Complète avec le riz et sans trop de matières grasses, c'est une soupe idéale pour le repas du soir ! Je crois que tient là une nouvelle recette à tester très vite ! Merci Marie-Laure !

Commentaire de Melissa (08/10/07):

J'adore ton site : il est clair, simple avec des photos magnifiques. Je suis d'ailleurs abonnée à la newsletter... Pour ce soir, j'ai préparé le velouté de potiron au riz et à la cannelle : il est vraiment délicieux ! La cannelle se marie parfaitement avec le potiron.
Voir la photo sur le blog de Melissa

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