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Baguettes viennoises

Baguettes viennoises
Pour des goûters ou des petits déjeuners, ces baguettes bien moelleuses sont idéales. Merci à Marjolaine de nous avoir proposé sa recette sur le forum.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 3 baguettes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 30
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 1 sachet levure de boulanger
  • 460 g de farine
  • 20 g de sucre
  • sel
  • 55 g beurre
  • 240 ml de lait

Préparation

    1. Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.
    2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.
    3. Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine. Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min. 4. Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. Couvrez le saladier d'un linge humide.
    5. Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°.

    Remarque : vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.
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Source : Marjolaine

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Ahlem (02/02/09):

bonjour, j'ai essaye la recette du pain au lait et je trouve qu'il faut diminuer le sucre(10g c beaucoup mieux),j'ai rajoute un oeuf et aussi j'ai badigeone de jaune d'oeuf avec des grain de sesames on obtiens une belle couleur et un bon gout a mon avis bien sur. merci

Commentaire de Claire (21/01/09):

Recette simple et bonne. Idéal pour le petit déjeuner.
Voir la photo sur le blog de Claire

Commentaire de Baugoos (02/04/08):

Recette géniale. Je l’ai préparé avec la machine à pain c’est plus simple et aussi bon très bonne idées pour le reste merci

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