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Muffins à la betterave et aux poires (Paper Chef #15)

Muffins à la betterave et aux poires (Paper Chef #15)
Etonnant, non ? Vous connaissez peut-être les délicieux muffins à la carotte, alors pourquoi pas des muffins à la betterave ?

Je cherchais une idée pour le jeu "Paper Chef "15" et j'ai pensé à Pascale. Sur son blog, elle propose une recette de gâteau à la betterave, dont je me suis inspirée pour faire ces muffins. En effet, le jeu imposait 4 ingrédients : la betterave, la poire, le citron et un ingrédient aphrodisiaque (j'ai choisi la vanille).

Résultat : les muffins sont très moelleux et très bons ! La première bouchée est un peu étrange mais la suite réjouit les papilles !

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 8 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 7 cl de lait
  • 6 cl d'huile
  • 150 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de betterave crue râpée
  • 1 petite poire
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de citron

Préparation

    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
    Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
    Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et le lait.
    Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte.
    Incorporez la betterave, la poire pelée et coupée en petits morceaux, la cannelle et le citron.
    Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou huilés.
    Enfournez 25 min. Laissez refroidir avant de démouler.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Disa (12/02/08):

Ummm je les ai adorés! Je les ai fait pour amener sur les pistes de ski. Quand mes amis m´ont demandé qu´est-ce qui donnait la couleur rose, je leur ai demandé de goûter d´abord. Puis je leur ai dit que c´était de la betterave et ils étaient tous très étonnés! Tout le monde a bien aimé.

Commentaire de Hélène (08/11/06):

Ayant justement des betteraves crues et de la poire à la maison, j'ai testé cette recette qui m'a beaucoup plu. Tout à fait d'accord avec le commentaire d'Audrey, le goût de betterave est subtil tout en étant identifiable et se marie très bien avec la poire. Les muffins sont tout roses à la cuisson et vraiment moelleux. J'ai changé un tout petit peu les ingrédients pour faire face à mon frigo/placard: au lieu du lait+huile, j'ai mis un yaourt au soja et un peu de lait pour avoir 130ml de "liquide" en tout et du fructose à la place du sucre (65g). Le résultat est un tout petit peu trop sucré à mon goût, je mettrai donc moins de sucre la prochaine fois, faut croire que ma betterave était très sucrée déjà!!

Commentaire de Audrey (17/02/06):

Pour répondre aux inquiétudes de certains et à la curiosité des autres, j'ai fait cette expérience culinaire avec Marie-Laure. Alors ... Lorsqu'on croque pour la première fois on a vraiment l'impression de manger de la betterave. Quoique petit bémol : je les ai fait goûtés à mon copain qui, ne mangeant pas de betterave à l'ordinaire, n'a pas vraiment trouvé ce que c'était. Mais continuons notre expérience. Après la première "étape" passée, on découvre des muffins très moelleux, un goût de betterave qui se marie très bien avec les morceaux de poire. Ce qui surprend le plus sera le goût naturellement sucré de la betterave. Je n'ai qu'un conseil : tentez l'expérience !!!

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