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Purée de pommes de terre au lait de coco

Purée de pommes de terre au lait de coco
Le résultat est vraiment surprenant. On ne sent pas vraiment le goût du lait de coco mais il apporte une texture onctueuse et une saveur nouvelle. Un régal avec un peu de citron vert et de la coriandre. Si vous n?aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 750 g de pommes de terre (26.4 oz, 1 1/2 lbs)
  • 250 g de courgettes (8.8 oz, 1/2 lbs)
  • 20 cl de lait de coco (4/5 tasse)
  • 1 citron vert
  • coriandre fraîche
  • sel, poivre

Préparation

    1. Pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites-le cuire 20min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez à mi-cuisson les courgettes coupées en tronçons.
    2. Faites chauffer le lait de coco avec le zeste de citron vert.
    3. Égouttez les légumes et passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait de coco. Salez et poivrez.
    4. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche, avec un filet de jus de citron.
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Source : Libelli

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Allain (29/08/09):

Cette recette je l'ai faite hier, c'est très bon, onctueux,on sent bien le gout de la noix de coco mais c'est très agréable a conseiller

Commentaire de Nolwenn (20/07/07):

Le lait de coco est très subtil, mais allié au zeste de citron cela donne un goût incomparable à cette purée. J'ai un chouille modifié la recette originale.

Commentaire de Annellenor (01/09/06):

Recette testée ce soir avec des foies de lapin tout juste poêlés dans un peu de beurre et parsemés de coriandre ciselée : TOUT SIMPLEMENT DIVIN ! Merci pour cette délicieuse idée de purée !

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