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Tiramisu

Tiramisu
Ce dessert crémeux et onctueux est un classique de la cuisine italienne. Vous avez été nombreux à le réclamer alors le voici, pour le plaisir des yeux et des papilles. Merci à Barbara pour la réalisation de la recette.

Recette publiée dans les dossiers
Italie, Fête des mères

Auteur :
Barby 20 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : aucune
Repos : 2 h
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone (8.8 oz)
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre (1.7 oz)
  • 20 / 30 biscuits à la cuillère
  • Un bol de café très très fort (c'est facile avec du café soluble)
  • 5 cuillères à soupe (à table) d'alcool d'amande italien Amaretto (c'est pas facile à trouver) à défaut un mélange de rhum et de whisky
  • cacao en poudre

Préparation

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone tout en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange.
    (Parfois je rajoute 20 cl (4/5 tasse) de crème fraîche liquide fouettée pour augmenter la quantité de crème.)

    Mettre l'alcool dans le café, y tremper rapidement les biscuits, sinon ils s'émiettent.
    Les placer en couche sur le plat les recouvrir d'une couche de crème et continuer en alternant biscuits et crème.
    Mettre au frais au moins une heure, deux c'est mieux.

    Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir, c'est mieux si on tamise le cacao au chinois ou dans une boule à thé par exemple.

    Remarque de Barbara :
    - On peut les préparer directement dans des coupes individuelles.
    - On peut mettre aussi du chocolat râpé et quelques grains de café enrobés de chocolat.
    - C'est très mou et difficile à servir, sauf si on le passe un coup au congel !
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Lorraine54 (25/12/09):

C'était très bon, mais je trouve que la crème est trop molle... Ne mettre, peut-être, que 2 blancs en neige ?

Commentaire de Fanny (28/02/09):

Excellente recette j'ai ajouté de mon propre chef deux cuillères à soupe de fleur d'oranger à la préparation de la crème, celà a permis d'arômatiser encore plus cette préparation.

Commentaire de Chloé (07/01/09):

Mon père adore le tiramisu donc quand j'en fais il s'en goinfre!!

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