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Sablés au parmesan et piment d'espelette
Recette publiée dans les dossiers
Rencontre odelices 5
Auteur :
Sabrina
1 recettes publiées
Pour 20 pièces environ
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 à 10 min
Difficulté : 
Ingrédients
- 150 g de farine
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 150 g de beurre à température ambiante
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 2 pincées de sel
Préparation
-
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Dans un saladier, mélanger rapidement du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre et le sel (ajouter un peu d'eau si nécessaire) pour former une pâte homogène.
Prélever des noisettes de pâte, les poser sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé ou aluminium antiadhésif. Aplatir les boulettes pour former des galettes d'environ 4 cm de diamètre et 0,5 cm d'épaisseur.
Enfourner les sablés pour 5 minutes environ pour qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Dès la sortie du four, poser une petite pincée de piment sur chaque sablé et laisser refroidir sur une grille.
Remarque de Sabrina : comme j'utilise du beurre salé, je n'ajoute pas le sel.
Source : d?après la revue Cuisine et Vins de France
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