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Muffins fraises rhubarbe, sans lactose

Muffins fraises rhubarbe, sans lactose
Voici une recette réalisée pour l?édition 3 de Blog appétit, le nouveau thème étant "Fraises" et "Rhubarbe".

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 12 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 170 g de farine (1 tasse un peu plus..)
  • 50 g de flocons d'avoine (1/2 tasse)
  • 100 g de cassonade (2/5 tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (1/3 oz)
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait de soja
  • 120 g de rhubarbe coupée en cubes (1 tasse)
  • 140 g de fraises coupées en morceaux (1 tasse)

Préparation

    Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la levure.
    Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec le lait de soja.
    Incorporez les fraises et la rhubarbe.
    Mélangez les deux préparations jusqu'à ce qu'elles soient homogènes. Ne mélangez pas trop.
    Versez le mélange dans des moules à muffins huilés ou beurrés.
    Enfournez 20 à 25 minutes.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Li (03/07/09):

J'étais très sceptique en voyant les ingrédients de cette recette sans aucune matière grasse... Le résultat donne toutefois une texture géniale! J'ai toutefois ajouté un soupçon d'épices: cannelle et muscade.

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