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Canelés bordelais

Canelés bordelais
Je fais rarement le même dessert plusieurs fois mais voici une exception. Ces canelés sont tellement bon que j'ai bien du en faire une dizaine de fois !

N'hésitez pas à essayer !

Auteur :
Melancholia 11 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 8 canelés
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Repos : 24 h
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 30 cl de lait
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 gousse de vanille

Préparation

    1. Porter à ébullition le lait avec la gousse vanille coupée en deux.
    2. Laisser infuser et ajouter le beurre pour le faire fondre. Laisser tiédir le lait.
    3. Mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter-y lentement le lait puis le rhum.
    4. Laisser reposer 24 h au réfrigérateur (très important !).
    5. Verser le mélange dans les moules en silicone (ou cuivre) et mettre en four à 180° pendant 50 minutes.

    Remarque : il est normal que la pâte soit liquide, même après les 24 h de repos
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Charpentier (21/01/10):

C'était la 1ère fois et toute ma petite famille a adoré, recette excellente que je vais refaire avec un grand plaisir merci encore.

Commentaire de Christine (21/12/09):

Pour avoir des cannelés croustillants en surface, il faut les mettre 10 mn à 300°, puis 45 mn à 180°.

Commentaire de Nicolas (07/08/09):

Recette excellente ! J'ai acheté des moules en silicone par 8 et les proportions sont parfaites pour ce moule. J'ai juste augmenté le temps de cuisson à 1H mais bon cela peut dépendre du four.

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