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Soupe de melon glacée

Soupe de melon glacée
Très très simple à faire, servez cette soupe bien froide pour mieux vous rafraîchir.

Recette publiée dans les dossiers
Soupes et veloutés, Fête des mères, Rencontre odelices 6

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : aucune
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 2 petits melons fermes
  • 5 cl de Muscat (1/5 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de citron

Préparation

    Coupez les melons en deux dans la sens de la largeur.
    Otez les pépins et les filaments et pressez avec une cuillère à travers une passoire fine afin d'en extraire le plus de jus possible.
    Prélevez la chair des melons sous forme de billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
    Mixez la chair qui reste sur les parois avec le muscat, le jus des pépins et de citron.
    Réservez séparément la soupe, les 4 moitiés d'écorces et les billes de melon au réfrigérateur.
    Au moment de servir, garnissez les écorces avec les billes de melon et la soupe.
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Source : Gigidaix

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Tazfairy (23/07/06):

J'adore le melon, surtout en soupe glacée. Habitant aux Antilles (Marie-Galante) depuis quelques temps déjà, j'ai eu le temps de peaufiner ma recette et voilà ce que j'y ajoute : 3 feuilles de menthe, 1/2 échalote, un peu (mais un peu, n'est-ce pas !) d'ail, 1 piment végétarien (fort en goût mais qui ne pique pas), une pointe de cannelle, une pointe de muscade, un poil de gingembre frais ou en poudre si vous n'en avez pas (faites attention : ça relève !), une cuillère à café de sucre roux et parfois, selon mes envies, une cuillère à soupe de crème fraîche. Sel, poivre, 5 baies.

Commentaire de Laurence (17/07/04):

Je suis dans ma période "melon" donc je teste les recettes mises de côté. Aujourd'hui j'ai fait celle-ci qui est excellente.

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