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Sluuup sluuup ou langoustines aux boulettes de viandes

Sluuup sluuup ou langoustines aux boulettes de viandes

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Rencontre odelices 8

Auteur :
Bleck-le-rock 2 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : environ 45 min
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 1 kg 200 de farce de veau (2/3 de veau 1/3 de porc)
  • échalotes
  • persil
  • 12 langoustines
  • 4 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • de l'ail
  • bouquet garni...
  • ce doit être tout ...

Préparation

    Vous façonnez des boulettes de viande avec la farce vous les faites revenir dans une jolie huile d'olive... une fois que la totalité de la viande est bien dorée vous ajoutez dans la cocote en fonte les légumes coupés en lanières, l'ail, le bouquet garni et vous oubliez sur le coin du feu à feu doux...

    Pendant ce temps vous cuisez vos langoustines dans un bouillon au vin blanc pour poissons pendant 15 minutes et vous égouttez les langoustines immédiatement après cuisson, conservez et filtrez ce bouillon. Réservez langoustines et bouillon filtré.

    La sauce des boulettes doit être onctueuse, si elle doit être allongée utilisez le bouillon filtré... 15 min avant de servir ajoutez les langoustines servez très chaud avec un riz blanc et une tombée de persil !

    Bon appétit !

    ok ! ok ! je n'ai pas noté le sel le poivre et le temps de cuisson... Mais je vous connais ! no problèm !

    Anecdote de cette recette (par Bleck) : Voici quelques années esseulé, affamé et quelque peu déboussolé j'errais dans les rues de coeur de Perpignan (Perpignan, c'est une ville située au sud de Melun).

    Au fond d'une impasse, non loin du marché je remarquai un restaurant, comme à mon habitude je pousse la porte au feeling, sans avoir jeté un oeil sur la carte... et dés les premiers pas dans ce nouveau lieu je fus frappé d'une certaine ambiance, la salle était décorée avec un goût certain, les convives étaient visiblement satisfaits et habitués. Le personnel était nombreux, exclusivement masculin et très professionnel, c'est établissement tournait fort, j'étais satisfait de mon choix !

    Dés le premier instant, la lecture de la carte me plut, elle était courte, pas de menu... dans la rubrique "spécialités" je notai le terme "sluuup -Sluuup" je commandai immédiatement ce plat et je l'interprète maintenant librement à ma façon...
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Source : Bleck le rock

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Michèle (26/11/06):

Depuis le temps que j'ai cette recette en attente je l'ai faite. Et franchement c'est très facile à faire et absolument délicieux. Merci Bleck pour cette recette pour le moins originale. A refaire. Et si par hasard il en reste......ça se congèle très bien.
Voir la photo sur le blog de Michèle

Commentaire de Bazarette (14/07/06):

C'est à tomber..., déliciieeuuuux, je ne vous raconte pas de blagues.... J'ai trouvé ma recette pour mes prochains invités, ils vont tous y avoir droit tellement c'est BON Oui oui, je vous assure je suis seule en ce moment et pourtant j'ai osé, je ne le regrette pas Tant pis pour lui, pendant ce temps monsieur écume les restos à qui fera la meilleure crème brûlée, je ne vais tout de même pas me culpabiliser. Bleck c'est un DELICE, vous n'avez rien vu mais je me suis resservie....... il faut dire que ça bloblotter depuis un grand moment et que mon estomac et mes papilles étaient au "zénith "...... N'hésitez pas sur le piment d'Espelette ça le supporte très bien. J'ai suivi les conseils de Kscades pour la recette.

Commentaire de Doriannn (08/12/05):

Et bien faut faire comme c'est dit, ne changez rien à la recette (une pincée d'herbe peut-être dans la sauce tomate, rien dit...) ! c'est parfait !
Voir la photo sur le blog de Doriannn

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