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Muffins aux bananes et fromage blanc

Muffins aux bananes et fromage blanc
Le choix de ma recette sucrée pour cette neuvième rencontre Ô Délices a été difficile. Après une longue hésitation, j'ai opté pour ces adorables muffins au fromage blanc. Ils viennent du blog Küchenlatein, d'Ulrike. Ces muffins sont moelleux et très légers. Une gourmandise pour laquelle vous pouvez craquer !

Recette publiée dans les dossiers
Rencontre odelices 9

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 12 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 150 g de bananes (deux petites)
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre
  • 7 g de sucre vanillé
  • 225 g de fromage blanc ou caillebotte
  • 2 cuillère à soupe d'huile
  • le zeste d'un citron
  • le zeste d'1/2 orange
  • le jus d'une orange
  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

    Préchauffez le four à 200°C.
    Ecrasez les bananes. Battez l'oeuf avec les deux sucres, le fromage blanc, les zestes et jus de fruits.
    Mélangez la farine et la levure et incorporez-la aux autres ingrédients.
    Déposez des petites caissettes en papier dans les moules à muffins. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 30 minutes.
    Saupoudrez de sucre glace et de zestes d'orange.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Debo76 (20/04/06):

Muffins très moelleux et légers, on ne m'a donc pas menti! La texture en bouche me rappelle davantage celle d'un clafoutis, ou d'un flan, pas celle d'un "vrai" muffin. Le goût de la banane est subtil, ce que je souhaitais, grâce aux jus et écorces de fruit. Ces muffins ne sont donc pas du tout étouffant.
Voir la photo sur le blog de Debo76

Commentaire de Samania (17/03/06):

Cette recette a ravi nos palais... Fondants à souhait...ces muffins! N'ayant pas de moules à muffins, je les ai faits dans des moules à mini-cakes jetables. J'avais un peu trop rempli les moules (gourmande?MOI?Non!) et la pâte à débordé..on aurait dit des volcans A refaire pour le goûter de ma fille qui a adoré!

Commentaire de Malène (08/03/06):

J'avais déjà fait des muffins aux bananes, mais ceux-là sont de loin meilleurs, légèrement croustillants à l'extérieur et vraiment moelleux à l'intérieur ! Je note cette recette dans mon livre perso. Par contre, je ne les ai cuits que 20 mn à 200°, c'était suffisant.

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