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Sablés au citron et aux graines de pavot

Sablés au citron et aux graines de pavot
Soizic, gagnante avec ces superbes Rousquilles, a lancé l'édition 7 du jeu Kikiveutkivientkuisiner ! Vivant en Bretagne, elle nous propose des sablés au citron.

Les participants peuvent varier les saveurs selon leur envie. Je n'avais pas envie de changer complètement la recette, j'ai préféré ajouter un peu de croquant : des graines de pavot.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour environ 30 biscuits
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 petit oeuf
  • 1 zeste râpé d'un petit citron
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation

    Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre.
    Emiettez le mélange du bout des doigts jusqu'à avoir un consistance sableuse.
    Ajoutez l'oeuf battu, le zeste et les graines de pavot, mélangez et formez une boule de pâte.
    Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
    Etalez la pâte sur un plan de travail fariné (incorporez un peu de farine dans la pâte si celle-ci colle trop).
    Découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce et enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Charlichoco (02/09/07):

Une délicieuse recette de petits biscuits parfaits pour accompagner un thé d'aprés-midi! Les zestes de citron et les graines de pavots se marient à merveille et offrent un biscuit généreux en goût et croquant à souhait!
Voir la photo sur le blog de Charlichoco

Commentaire de Madjy (13/12/06):

Nous avons remplacé le zeste de citron frais par le zeste 1/2 citron confit haché très finement. Tout s'est bien déroulé mise à part à la fin lorsque l'on a incorporé l'oeuf la pâte était un peu collante (je pense qu'un jaune d'oeuf aurait suffit) nous avons du la transposer au congélateur pour qu'elle durcisse un peu avant de la découper à l'emporte pièce ... Nous avons beaucoup aimé le goût discret et parfumé du citron confit et le croquant des graines de pavot, je referais certainement ces petits sablés mes filles ont beaucoup aimé !

Commentaire de Mimosa (13/12/06):

On sent bien le citron et les petites graines de pavot qui croustillent miam!
Voir la photo sur le blog de Mimosa

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