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Muffins au gingembre frais et au citron (SHF#19)

Muffins au gingembre frais et au citron (SHF#19)
Caboche avait donné cette recette sur un forum québécois. Elle avait eu beaucoup de succès malgré le doute sur le gingembre frais. Le nouveau thème du jeu Sugar High Friday proposé par Ruth étant le gingembre, voici une bonne occasion du publier cette recette. Pour commencer, essayez avec une seule cuillère à soupe de gingembre frais.

Je substitue souvent le babeurre par du yaourt dans des muffins et j'ai un très bon résultat.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 tasse de farine blanche non-blanchie (115 g)
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, mou (40 g)
  • 7 cuillères à soupe de sucre (70 g)
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de babeurre (12,5 cl ou 1 yaourt grec)
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
  • Zestes de 2 citrons, émincés
  • + 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

    Préchauffez le four à 375 F (180°C) et beurrez un moule à muffins.
    Mélangez la farine, le sel et la levure ensemble.
    Mélangez le beurre avec le sucre dans un bol, ajoutez l'oeuf et battre jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez le babeurre et mélangez bien.
    Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez. Versez le gingembre râpé et les zestes, mélangez.
    Répartissez la pâte dans les moules et remplier au 3/4.
    Faites cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
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Source : Fields of Greens

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Marie-t (13/01/09):

J'ai testé cette recette avec un yaourt bulgare, du gingembre mais pas de citron (je n'en avais pas sous la main). Ils sont excellents et moelleux. Merci pour cette recette.

Commentaire de Inga (18/06/06):

Merci pour cette recette très fraîche, c'est parfait pour l'été.

Commentaire de Mari12 (17/05/05):

Ils sont délicieux et je vais les refaire. Un gros merci pour la recette.

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