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Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits
Vous m'avez souvent posé la question : comment faire pour que les fruits confits ne tombent pas au fond du cake ? Aurore nous a donné son astuce lors de la rencontre Ô Délices : laissez la pâte au frais quelques minutes pour qu'elle durcisse. Ainsi, les pépites ou fruits confits resteront bien en place.

Recette publiée dans les dossiers
Cakes à croquer

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 60 g de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 200 g de fruits confits en petits morceaux
  • 1/2 sachet de levure alsacienne
  • 3 oeufs
  • 170 g de sucre
  • 180 g de farine
  • 150 g de beurre

Préparation

    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    Faites tremper les raisins dans le rhum. Mélangez les fruits confits avec 2 à 3 cuillères à soupe de farine pour les décoller.
    Faites fondre le beurre.
    Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la levure, la farine et le beurre fondu.
    Incorporez ensuite les raisins avec le rhum et les fruits confits. Mélangez bien.
    Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
    Enfournez environ 50 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
    Avant de démouler, laissez refroidir.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Amina (30/03/09):

j'ai réalisé cette recette auj, et j'étais très déçue du résullat, rien à voir avec la photo qu'on nous montre sur le site, le cake est trop lourd à cause de la présence importante de la matière grasse, son goût est bien, mais ilé trop gras !! à mon avis 200g de farine irait bien avec 80-90g de beurre, je referais en diminuant la quantité de beurre

Commentaire de Benjipopmsic (22/01/09):

Plus simple pour éviter que les fruits confits ne tombe au fond du cake. Il suffit de les fariner avant de les incorporer dans la pâte :)

Commentaire de Pupuce (12/01/09):

J'ai réalisé ce cake à l'occasion d'un pot de départ qui a lieu demain.
Voir la photo sur le blog de Pupuce

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