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Rougail de tomates et gingembre

Rougail de tomates et gingembre
Ce rougail est un accompagnement comme la moutarde en Métropole. Il se sert avec du riz blanc et une viande (ou poisson) ou alors du riz cantonais.

Recette publiée dans les dossiers
Rencontre odelices 11

Auteur :
Murielle 13 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Difficulté : facile

Ingrédients

  • - 2 tomates moyennes
  • - 1 petit oignon
  • - 4 piments "zoiseau"
  • - sel
  • - environ 1,5 cm de gingembre frais

Préparation

    Laver, essuyer et couper les tomates finement.
    Réserver dans un récipient.
    Couper (ou râper) très finement le gingembre et ajouter aux tomates.
    Emincer l'oignon en petits dés..
    Piler les piments avec du sel.
    Mettre les dés d'oignon et le piment salé avec les tomates et mélanger.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Julie (17/07/09):

Je conseillerai d'ajouter quelques cuillères d'huile de tournesol à la préparation et de piler légèrement les tomates après les avoir couper pour donner de la sauce au rougail de tomate.

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