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Blueberry curd, crème de myrtilles

Blueberry curd, crème de myrtilles
Après avoir testé et adoré le lemon curd, j'ai craqué sur cette recette proposée par Petra lors d'un jeu organisé sur la blogosphère (SHF Confitures). J'ai amené cette merveille à la 13 ème rencontre Ô Délices et elle a été fort apprécié.

Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Il vous suffira de les laisser décongeler quelques heures avant.

Recette publiée dans les dossiers
Rencontre odelices 13

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 1 pot
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 40 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

    Dans une petite casserole, faites cuire les myrtilles avec la vanille et la cannelle pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient cuits.
    Dans un bol, battez les oeufs avec une fourchette. Incorporez le beurre fondu, le sucre et le jus de citron. Versez ce mélange sur les myrtilles.
    Faites cuire 5 à 10 min sur feu moyen jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance épaisse et crémeuse.
    Réservez au frais.

    Mon conseil : cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
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Source : d'après Petra

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Colargol (23/07/09):

Je suis une adepte du lemon curd que j'ai décliné avec plein d'agrume mais les myrtilles là, je n'y aurai jamais pensé, bravo pour cette recette

Commentaire de Yum (14/04/09):

Je l'ai utilisé pour fourrer des sablés : des biscuits sablés dévoilant un cœur fondant aux myrtilles; à déguster à l’heure du thé :)
Voir la photo sur le blog de Yum

Commentaire de Michèle (08/01/07):

Après le lemon curd, le bleuberry curd........ que j'ai préféré pour ma part appeler crème aux myrtilles. Mais c'est le seul changement. C'est vraiment excellent et on peut aussi l'utiliser de différentes manières pour faire des pâtisseries. Merci encore pour toutes ces recettes souvent très simples mais toujours délicieuses.
Voir la photo sur le blog de Michèle

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