RechercheRecherche

une recette
ou par ingrédients...

Lotte à la compotée d'abricots safranés

Lotte à la compotée d'abricots safranés
Une recette parfaite pour la pleine saison des abricots. Vous pouvez également essayer avec des pommes. On prépare un simple compotée d'abricots avec quelques filaments de safran, puis on cuit le poisson avec cette préparation dans la papillote pour mélanger les saveurs.

Recette publiée dans les dossiers
Papillotes de poisson

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 1 queue de lotte de 350 g
  • 4 abricots
  • 1 échalotte
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Préparation

    Pelez et émincez finement l'échalotte. Faites-la fondre dans un peu d'huile d'olive.Ajoutez les abricots lavés et coupés en deux et les filaments de safran. Assaisonnez.
    Laissez cuire une dizaine de minutes pour obtenir une compote (il ne doit plus y avoir trop d'eau).
    Ôtez les membranes noires de la lotte et coupez-la en deux morceaux. Salez-les et disposez-les dans deux papillotes.
    Ajoutez la compotée d'abricots, refermez les papillotes et enfournez environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
Envoyer cette recette à un(e) ami(e) Imprimer cette recette Voir le top 20 des envois
Recettes similaires à : Lotte à la compotée d'abricots safranés
Lotte pochée aux herbes Lotte pochée aux herbes Salade de riz safrané au thon Salade de riz safrané au thon Brioche au safran de la Sainte-Lucie Brioche au safran de la Sainte-Lucie

Vous avez une question, une remarque ?
Envoyez un mail à Marie-Laure ou venez en parler sur le forum !

Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Anna (17/07/07):

Pas mal du tout. Très particulier et parfumé. Malheureusement mes enfants n'ont pas aimé. Mais ils ne sont pas une référence vu qu'ils aiment surtout les pâtes et les saucisses... Cette recette est une bonne idée si on a envie de cuisiner le poisson une fois d'une autre façon. En plus, c'est très simple et rapide.

Lire tous les commentaires >>

Vous avez testé cette recette ? Ajoutez un commentaire !