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Minis cakes aux pistaches, gingembre et cannelle

Minis cakes aux pistaches, gingembre et cannelle
Toujours ce soir là, à l'épicerie de Bruno... des petites bouchées à grignoter pour découvrir comment bien utiliser les épices.
Ici, la cannelle et le gingembre : deux épices très connues et présentes dans de nombreuses recettes mais on ne s'en lasse toujours pas !

Recette publiée dans les dossiers
Cakes à croquer

Auteur :
Epicerie de Bruno 2 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 8 petits cakes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 150 g de farine de blé blanche
  • 50 g de farine d'épeautre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de pistaches décortiquées
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
  • 3 cuillères à soupe de cassonade blonde
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 10 cl de lait tiède
  • 100 g de beurre demi-sel fondu

Préparation

    Préchauffez le four à 175 °C.
    Mettez tous les ingrédients, sauf les pistaches, dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
    Répartissez-la dans les moules en y incorporant les trois quarts des pistaches. Parsemez les pistaches restantes sur le dessus.
    Répartissez la pâte dans 8 cakes de 10 cm de long. Glissez au four. Baisez le thermostat à 150 °C, et laissez cuire 25 minutes.
    A leur sortie du four, laissez reposer les cakes 5 minutes dans leurs moules, puis laissez-les refroidir sur une grille. Dégustez-les au petit déjeuner ou à l'heure du thé, tartinés de confiture de fraises ou d'oranges amères.
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Source : Marianne Comolli, pour la magazine Psychologies

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