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Muffins à la châtaigne, sans gluten

Muffins à la châtaigne, sans gluten
Cette recette a fait du chemin : Lorette l'a publiée sur son blog, Vanessa l'a essayée et l'a mise sur mon forum, je l'ai testé à mon tour et je l'ai envoyé à Nolwenn pour le jeu Pôste gourmande.

Ces petits muffins à la châtaigne sont vraiment très bons. Lorette utilise de l'huile d'olive, mais vous pouvez mettre une huile neutre. Quoique même le grand Pierre Hermé utilise l'huile d'olive dans ces pâtisseries, notamment dans les macarons...

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 muffins
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 gros oeuf
  • 90 g de farine de châtaigne
  • 75 g de sucre roux
  • 1/2 cuillère à soupe de cacao
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de levure
  • sel

Préparation

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao et la levure. Ajoutez une pincée de sel.
    Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec l'huile et le lait.
    Mélangez les deux préparations jusqu'à avoir une pâte homogène.
    Versez dans des moules à muffins beurrés.
    Enfournez 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
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Source : Lorette

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Bonnemine (23/11/08):

J'ai enfin réalisé ces muffins avec de la farine de châtaignes que j'avais trouvé il y a quelques temps déjà...Les enfants ont adoré ! Il faut dire que j'avais ajouté des pépites de chocolat !... Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, un délice ! J'ai été agréablement surprise par le goût car j'ai trouvé l'odeur de la farine assez forte et particulière...Bref, à la demande générale, j'en referais !

Commentaire de Flolagourmande (30/01/08):

Délicieux!!! J'ai juste modifié un peu, à savoir que j'ai mis 60g de farine de riz pour 30g de farine de châtaigne, sinon à mon avis c'est trop fort en goût; et j'ai aussi allégé (comme d'habitude...): pas d'huile mais de la compote de pommes (2 CS) et 2 CS de lait de riz. En plus je n'avais pas de sucre (oui oui, c'est possible) alors j'ai mis 1 CS de miel! hé ben c'est un régal!! Merci!

Commentaire de Enora (02/01/07):

Ces muffins ont un petit goût particulier, mais pour qui aime la farine de châtaigne, ce n'est absolument pas désagréable.

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