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Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle

Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle
Les fêtes de fin d'années ne sont pas encore terminées mais les gourmands pensent déjà aux galettes des rois qui vont venir en janvier... Après la classique galette des rois à la frangipane, la galette des rois bretonne, le gâteau des rois et la couronne des rois, voici une galette aux pommes, amandes et cannelle. Elle est légère et fondante, un vrai régal ! Et retrouvez bientôt la version au chocolat?

Recette publiée dans les dossiers
Epiphanie

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 4 à 5 pommes
  • 5 cl d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 fêve

Préparation

    Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les cuire sur feu doux, à couvert pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Ajoutez un peu d'eau pour que le mélange n'accroche pas.
    Otez le couvercle, ajoutez les sucres, la cannelle et l'amande. Mélangez bien.
    Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la compote et déposez la fève.
    Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire.
    Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.
    Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.
    Servez tiède ou froid.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Tacita (22/01/10):

Excellentissime, délicieuse galette, légère, toute la famille s'est régalée avec des morceaux de pommes fondants un délice. Pour celles qui ne l'ont pas encore essayée, je vous conseille vivement de vous y mettre, vous n'allez pas le regretter, l'essayer c'est l'adopter, encore merci pour cette savoureuse recette!

Commentaire de Isa (21/01/08):

Super réussite. Très légère et beaucoup moins de miettes qu'avec une galette achetée.

Commentaire de Hanna (11/01/08):

Un petit plus pour la déco : après avoir passé la première couche de jaune d’oeuf mettez au frais ½ heure, sortir du réfrigérateur et saupoudrez de sucre glace puis re-badigeonnez du reste de jaune d’oeuf délayé dans très peu d’eau. Vous pouvez également, s’il n’y a pas d’enfant ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson de la compote un peu de calvados ou de rhum et faire flamber

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