RechercheRecherche

une recette
ou par ingrédients...

Pastilla de coings à l'agneau confit

Pastilla de coings à l'agneau confit
En novembre dernier, j'avais le plaisir d'assister à un cours de cuisine sur les coings, donné par Damien Duquesne dans les cuisines Fraich'Attitude. Nous avons dégusté cette délicieuse pastilla. Il a gentiment accepté que je vous livre sa recette.

Auteur :
Chef Damien Duquesne 4 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 35 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 200 g d'agneau confit
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 coings
  • 40 g de miel
  • 25 g de dragées
  • 1/4 botte de persil plat
  • 1 pincée de 5 épices
  • 1 pincée de cumin
  • 4 feuilles de pâte de brick
  • 30 g de beurre fondu
  • Sel, poivre

Préparation

    Faites suer 10 minutes les oignons émincés très fins.
    Ajoutez les coings découpés en quartiers sans la peau et le coeur. Ajoutez le miel, le sel et les épices et faites cuire une vingtaine de minutes.
    Ajoutez l'agneau confit et retirez du feu en remuant. Ajoutez les dragées concassées. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le persil plat ciselé.
    Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et disposez la farce d'agneau et coings au centre. Roulez et pliez-les en rectangle ou en carrés.
    Faites sauter à l'huile d'olive et servez aussitôt.
Envoyer cette recette à un(e) ami(e) Imprimer cette recette Voir le top 20 des envois
Recettes similaires à : Pastilla de coings à l'agneau confit
Mini pastillas au poulet et safran Mini pastillas au poulet et safran Tajine de poulet au coing et au miel Tajine de poulet au coing et au miel Tajine d'agneau aux figues Tajine d'agneau aux figues

Vous avez une question, une remarque ?
Envoyez un mail à Marie-Laure ou venez en parler sur le forum !

Vous avez testé cette recette ? Ajoutez un commentaire !