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Rôti de porc campagnard

Rôti de porc campagnard
Bien que ce mois de février ne soit pas très froid, profitons en pour cuisiner de bons petits plats d'hiver ! Je vous propose un rôti de porc cuisiné de manière traditionnelle, avec lardons et pommes de terre.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 1 rôti de porc dans l'échine de 1 kg
  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de lardons nature ou fumés
  • 2 gros oignons
  • 6 gains de genièvre
  • 15 cl de bouillon de boeuf
  • sel, poivre

Préparation

    Pelez et émincez les oignons.
    Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Ajoutez les oignons et laissez cuire 5 min.
    Posez le rôti dans un plat sur le mélange oignons/lardons.
    Faites cuire 1 h à couvert sur feu moyen ou au four à 210°C (thermostat 7, 400 F).
    Ajoutez les pommes de terre et les grains de genièvre puis versez le bouillon.
    Remettez à cuire pendant 1 h en baissant un peu le feu ou au four à 180°C (th. 6, 350 F).
    Poivrez et servez.
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Source : Karen

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Guiguite (31/01/10):

Bravo Bravo Bravo ! Très bonne recette ! Les patates au four donne un goût tout à fait différent par rapport à ceux au beurre par exemple ! J'ai adoré ! Les lardons et l'oignon donne un gout supplémentaire très différent à ne pas négliger : merci !

Commentaire de Véronique (07/03/09):

Un régal J'ai rajouté une sauce au 3 fromage un vrai délice servi avec des pâte de couleurs.

Commentaire de Lorris (17/02/09):

Très bon en effet mais je ne mets plus les lardons et les oignons en début de cuisson car après 2 heures de cuisson, ils sont pratiquement brulés. Je les ajoute en même temps que le bouillon.

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