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Petits pains du matin

Petits pains du matin
Monique nous a amené des petits pains lors de la 15 ème rencontre Ô Délices. Cette recette permet d'avoir de bons petits pains chauds pour le petit déjeuner. Une idée de Fisslisa, une spécialiste du pain. J'ai d'ailleurs déjà réalisé ses Bâtonnets aux fromages et aux herbes et Pains aux carottes.

Recette publiée dans les dossiers
Rencontre odelices 15

Auteur :
Monique 11 recettes publiées

Pour 10 petits pains
Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min
Repos : 1 h + 1 nuit
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 15 g de levure fraîche
  • 25 cl de lait ou eau ou mélange des deux
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 7 dl de farine de blé (400 g environ)

Préparation

    Mélangez la levure et le lait froid. Ajoutez l'huile, le sel, le sucre, puis la farine peu à peu. Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Saupoudrez de farine et laissez lever à couvert 30 min.
    Reprenez la pâte et chassez les bulles d'air. Formez un boudin, coupez-le en 10 morceaux. Passez-les dans de la farine (de blé dur c'est mieux) et disposez-les sur une plaque de four. Placez cette plaque au frigo en bas, toute la nuit, en couvrant bien de 2 torchons propres, pour que le pain ne dessèche pas.
    Le matin, allumez le four à 225°C et sortir les pains le temps du préchauffage. Faites cuire au milieu du four 10 à 12 min.
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Source : d'après une recette de Fisslisa

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Pandate (06/03/07):

J'ai fait ces petits pains il y a quelque temps déjà (je suis moi aussi fan des recettes de Fisslisa). Par contre je les ai laissé un peu lever à température ambiante avant de mettre au frigo. Très sympa le pain chaud au petit dej !

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