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Mousse aux fruits de la passion

Mousse aux fruits de la passion

Recette publiée dans les dossiers
Fêtes et Noël, Saint-Valentin

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos : 4 h
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 6 fruits de la passion
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 oeufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 12 cl de crème liquide (1/2 tasse de crème à fouetter)

Préparation

    Trempez la gélatine dans un bol d'eau froide.
    A l'aide d'une passoire, prélevez le jus des fruits de la passion. Versez-le dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Réservez quelques graines pour décorer.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, réservez-les. Ajoutez les jaunes dans la casserole et faites cuire à feu très doux pendant environ 2 min en battant avec un fouet. Ajoutez la gélatine égouttée puis la crème sans cesser de battre. Otez du feu.
    Battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre. Incorporez la préparation aux fruits de la passion sans cesser de battre.
    Versez dans des ramequins individuels et laissez au moins 4 h au réfrigérateur.
    Trempez brièvement les ramequins dans de l'eau chaude pour pouvoir les démouler.
    Décorez à votre goût avec les graines réservées et des filets de caramel.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Hélène (27/06/08):

Légère et agréable

Commentaire de Audrey74 (22/04/07):

Délicieux, rafraîchissant et c'est d'une saveur incroyable.. Pas compliqué à faire. Concernant les proportions, c'est pile poil pour 4, pas plus!

Commentaire de Manon (10/04/07):

N'hésitez pas à faire la recette, ça en vaut la peine... Le seul hic c'est que quand j'ai voulu démouler mes pyramides le matin du repas, pas moyen de décoller les mousses du silicone...du coup je l'ai vite mis au congel une heure. J'ai servi ces petites mousses avec quelques framboises fraîches et de la chantilly.
Voir la photo sur le blog de Manon

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