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Endives farcies aux carottes et surimi (BA #10)

Endives farcies aux carottes et surimi (BA #10)
Aujourd'hui la blogosphère culinaire va être remplie de carottes et de chicons (endives) puisque c'est le dernier thème initié par Blog appétit. Je n'ai pas eu à chercher l'idée de recette trop longtemps. Préférant l'endive crue, j'avais le choix entre une salade ou des petites feuilles farcies. Et je trouve cette présentation sous forme de barquette bien mignonne. Alors voici ma recette pour le jeu Blog Appétit "10.

Recette publiée dans les dossiers
Fête des mères

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 2 à 3 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 grosse endive ou 2 petites
  • 100 g de carotte râpé
  • 100 g de surimi râpé
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de chutney de mangue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cumin

Préparation

    1. Dans un saladier, mélangez les carottes avec le surimi, le fromage blanc, le chutney et les épices.
    2. Passez l'endive sous l'eau rapidement et enlevez le cône amer à la base des feuilles. Détachez les feuilles une par une, séchez-les bien.
    3. Répartissez la farce dans les feuilles et servez bien frais.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Marie-Claude (12/12/08):

Très agréable et très frais, mais j'ai évidemment remplacé le surimi (beurk !!) par du crabe. A refaire !

Commentaire de Léo (10/12/07):

Très frais et léger, cette entrée m'a beaucoup plu. Pour les récalcitrant aux saveurs sucré/salé, j'ai fait l'impasse sur le chutney (dommage j'adore!). Pour la déco, j'ai saupoudré quelques graines de tournesol grillées sur les feuilles...A refaire!

Commentaire de Santonia (28/03/07):

J'ai remplacé le fromage blanc par du yaourt au soja et j'ai déposé mes feuilles d'endives sur un lit d'alfafa avec quelques brins d'aneth, c'était très bon !!!!!!!!

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