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Tartare de concombre à la feta, sauce pimentée

Tartare de concombre à la feta, sauce pimentée
Le concombre est un légume idéal pour les recettes minceurs. Il a un apport très faible en calorie et est très riche en eau. Il se consomme le plus souvent cru, en salade et parfois cuit. Dans cette recette, nous l'avons mixé grossièrement pour ne pas avoir une soupe mais des petits morceaux. Comme il est un peu fade, nous l'avons assaisonné avec une sauce au persil et au piment. Délicieux avec les petits dès de feta !

Recette publiée dans les dossiers
Fête des mères

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 2 à 3 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Repos : 30 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre de xérès blanc
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 1 poignée de persil ciselée
  • Sel, poivre
  • 50 à 100 g de feta

Préparation

    1. Mixez grossièrement le concombre. Passez-le au tamis pour ôter l'excédent d'eau.
    2. Mélangez la crème, le vinaigre, le piment et le persil. Salez et poivrez.
    3. Ajoutez la sauce au concombre. Mélangez bien. Répartissez la préparation dans des ramequins ou dans des cercles à pâtisserie. Réservez 30 min au frais.
    4. Démoulez au moment de servir. Répartissez les dès de feta.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Théano (08/05/07):

Voici une entrée très fraîche et qui a eu beaucoup de succès ! Merci pour cette recette, facile à faire et délicieuse !

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