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Cake aux courgettes et au fromage de chèvre

Cake aux courgettes et au fromage de chèvre
Les beaux jours reviennent et me donnent des envies de pique-nique ! Je vous propose un délicieux cake aux courgettes, fromage de chèvre et herbes fraîches pour manger des légumes et se régaler !

Recette publiée dans les dossiers
Fête des mères, Cakes à croquer

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 minis cakes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 170 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d'huile
  • 200 g de courgettes
  • 100 g de chèvre
  • herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic)

Préparation

    1. Émincez finement les courgettes. Faites-les revenir dans un peu d'huile, environ 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Faites attention à ce qu'elles perdent bien leur eau.
    2. Dans une jatte, battez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez le lait et l'huile. Ajoutez une pincée de sel.
    3. Ajoutez les courgettes, le fromage de chèvre coupé en morceaux et les herbes fraîches finement ciselées. Mélangez bien.
    4. Versez dans des moules à mini cakes légèrement huilés. Enfournez 45 min dans le four préchauffé à 180°C.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Maéva (22/05/09):

Très bon cake, merci pour la recette. Et merci pour vos bonnes recettes, très bon site, bravo.

Commentaire de Blandine (14/09/08):

Très bon, j'ai beaucoup aimé. Le chèvre et la courgette c'est un mélange qui marche à tous les coups, et la version cake est très bien.

Commentaire de Nouch74 (23/07/07):

Pour servir en apéro, ces petits cakes sont géniaux... Je les ai agrémenté de thym... Un petit avant goût des vacances !!!!
Voir la photo sur le blog de Nouch74

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