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Terrine de courgettes briochée au thym

Terrine de courgettes briochée au thym
Voici une recette de terrine pour accommoder les courgettes d'une manière un peu différente, avec un délicieux goût de Provence. Comme elle se déguste froide, elle est idéale pour un pique-nique ou un buffet.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 300 g de courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 50 g de pain brioché (env. 2 tranches)
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 40 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

    1. Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez et émincez les courgettes en dès ou rondelles.
    2. Faites-les revenir dans un peu d'huile avec la gousse d'ail écrasée et le thym. Assaisonnez. Laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
    3. Trempez le pain brioché dans le lait. Dans un saladier, battez les oeufs avec le restant de lait, le parmesan et le pain émietté. Ajoutez les courgettes.
    4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire environ 30 min au bain-marie, dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.
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Source : d'après Erin

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Laurence (06/11/04):

Cette recette est un classique chez moi depuis l'année dernière. Je mets de la baguette à la place du pain brioché et c'est extra. Je fais cuire sans bain-marie et le résultat est doré et croustillant Tout le monde adore.

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