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Purée de brocolis aux pois cassés

Purée de brocolis aux pois cassés
Une recette délicieusement saine et délicieuse que j'ai dénichée sur le blog italien de Lucullian. Une petite modification : j'ai ajouté du bouillon pour bien cuire les brocolis. Je propose cette recette pour le jeu de Lavande appelé Légumes de la semaine sur le thème Brocolis.

Recette publiée dans les dossiers
Bronzage

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 160 g de pois cassés
  • 300 g de brocoli
  • 1 blanc de poireau
  • 7,5 dl de bouillon de volaille
  • une pincée d'origan
  • sel, huile d'olive

Préparation

    1. Faites cuire les pois cassés dans le bouillon pendant 30 minutes, à couvert.
    2. Pendant ce temps, faites dorer les rondelles de poireaux et les petits bouquets de brocoli dans un peu d'huile d'olive, pendant 3-4 minutes. N'oubliez pas de saler un peu.
    3. Ajoutez-les aux pois cassés et continuer de cuire pendant 15 minutes.
    4. Mixez le mélange dans un robot, mais pas trop, c'est bien d'avoir un peu de texture.
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Source : Lucullian

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