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Vinaigrette à la fraise

Vinaigrette à la fraise
Damien Duquesne, chef de cuisine, organise un jeu gourmand sur son site 750g.com : il demande de créer une recette à base de fraises. Je participe avec grand plaisir à ce jeu et à la nouvelle édition du Sucré/Salé en proposant une vinaigrette à la fraise.

Il faut faire mariner des fraises dans du vinaigre de cidre pour obtenir un vinaigre de fraises. Ensuite, le vinaigre est utilisé comme un vinaigre normal, en vinaigrette avec de l'huile, du sel et du poivre. Cette vinaigrette se marie à merveille avec une salade de tomates.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 25 cl de vinaigre de fraise
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune
Repos : 2 semaines
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 25 cl de vinaigre de cidre
  • 125 g de fraises

Préparation

    1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en cubes.
    2. Mélangez le cidre et les fraises. Versez-les dans un récipient hermétique (un grand pot à confiture par exemple) et laissez macérer 2 semaines, à température ambiante et à l'abri de la lumière. Filtrez le mélange.
    3. Pour faire une vinaigrette, mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, du sel et du poivre.
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